ナスのかば焼き

うなぎのようですが・・・
ナスです。
テレビで紹介されていて
まねてしてみました。

ナスを半分に切って
皮の方を下にして開くように縦に三等分に斜めに切れ目を入れる（ちょっと難しい）
そのまま油で素揚げ
油を切って冷まし
片栗粉を全体にまぶし
フライパンに油を引いてこんがり焼く
焼けたら「うなぎのたれ」をからめる

ナスがとろり
皮はパリッと
とてもおいしくて・・・
うなぎより好きだなとうれしくなる