今日の食卓

いろいろおかずを作ったので写真とりました～

一夜干しスルメイカ
ピーマンとシシトウの味噌炒め
卵の中華あんかけ
ジャガイモのガレット
揚げナス
納豆

写真にはないですが、ナスの糠漬けもおいしかったです。

揚げもち鍋

急に寒くなってきました。
昨日の晩御飯。

秋鮭のマリネ

イメージ通りの盛り付けはできませんでしたが、おいしかったです。

天茶

てんぷら茶漬けです。
えびと紫蘇のかき揚げに鮭茶漬けの素を振りかけて、熱湯を入れる。（写真湯気でくもってますね）

畑の野菜たち（ナス、インゲン、さつまいも、ピーマン）も、天婦羅にしましたが・・・
天茶には、このエビと紫蘇のかき揚げがいいようです。

イワシの天婦羅もしました～

天婦羅するときは、玉葱とチリメンジャコのかき揚げもどっさり作ります。
残りは冷凍して、天婦羅うどんにしたり、味噌汁にいれたり、を楽しみま～す。
.

菜飯

久々のワンプレートです。
大根の間引き菜がとれたので菜飯にしました。
大根のべったら漬け（甘酒で）　インゲンの胡麻和え　イワシの缶詰　卵焼き
具沢山のお味噌汁もたくさん食べました～.

ネギ入り卵焼き

おいしかったです。

揚げだし野菜

昨日の野菜の残りを揚げました。
変り種は　　また収穫した　　　むかご
　　　　　冷凍庫に眠ってた　　おもち
おいしかったです。
　　

焼く

畑からの恵です。
焼いて食べました。
ししゃもも焼いたよ。

ゆでたまご

今日は遊び心でスパサラの上にゆで卵などを飾ってみました。

ゆで卵の殻をツルンとむく方法はいろいろ紹介されていますが、みなさんはどんな方法でされてますか？
おでん等する時、たくさんのゆで卵を作らないといけないときなど、殻がむきにくいとイライラしてしまいます。
なぜか、私はむきにくい卵によくあたります。

調べてみると、卵をゆでたら、すぐ冷水に入れるというのは共通しているようです。
冷水に入れる前に殻を乾かす、というのもありました。
茹でる前に、とんがってないお尻の方の殻に少しヒビを入れるというのも。
むくときに殻全体にヒビを入れる。
流水で流しながらむく。
などなど。


ということで、今日は、お尻にヒビを入れ、冷水に入れる前に殻を乾かし、冷水に入れた後、全体にヒビを入れ、流水で流しながらむきました～
これでも、ツルンとはいきませんでしが、殻はきれいにむけました。


今日の献立は　サンマ　でしたが　ニラチヂミ　もまた作りました。

ニラ焼き

<op:font color="#FF6600">チヂミ風ですね。が、
入っているのは　ニラだけです。
生地は小麦粉と片栗粉。
上にお味噌（少し、砂糖・みりん・豆板醤入り）を・・・
片栗粉が入っているので、もちもち感がなんともおいしい。</op:font>

ふだんそう

不断草です。
比較的季節に関係なく利用できるので「不断草」とよばれるそうです。
一枚の葉っぱが、隣のニラと同じくらいの長さです。
大きいです。
畑からやってきました。

不断草で

不断草を使って「皿うどん」のようなものを作りました。
肉を使わず、あぶら麩を入れてみました。
お酢をどっばーっとかけて、辛子をまぜながら、おいしかったですよ。