今日の昼そば

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なめ茸を使用して“なめ茸おろしぶっかけ”を作ることにし、なめ茸を茹でて冷やし水を切っておき、大根を摺りおろしてそば汁を混ぜ、生そばを湯掻いて洗い冷水で締め、水切りを行って皿に盛り、なめ茸、そば汁を混ぜた大根おろし、かいわれ、刻み茗荷、天カスをちりばめて“なめ茸おろしぶっかけ”を作り、今日の昼そばで頂いた。


7月中のそば食は1ヶ月間で57.5食頂き、殆どは自宅での昼そばであるが、丹波そば処　そばんち、手打ちそば　大市、生蕎麦屋、手打ちそば講座でも昼そばを頂いた。



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