そば打ち日記

そばに関する話題を紹介

玄そば一本挽き 石関

2022-06-25 | そば打ち
今年の4月に岡山市石関町にオープンした、そば店「玄そば一本挽き 石関」を初めて訪れた。 . . . 本文を読む

今日の昼そば(海老天せいろ)

2022-06-24 | そば打ち
近くのスーパーで海老の天婦羅を購入したので、“海老天せいろ”にして今日の昼そばで頂いた。 . . . 本文を読む

今日の昼そば(冷やし鴨南蛮)

2022-06-23 | そば打ち
低温調理して冷凍保存している鴨肉を解凍し、そばを湯掻いて“冷やし鴨南蛮”を作り、今日の昼そばで頂いた。 . . . 本文を読む

今日の昼そば(ニラそば)

2022-06-22 | そば打ち
今日は“ニラそば”を作って、昼そばで頂いた。 . . . 本文を読む

今日の昼そば(柚子切り)

2022-06-21 | そば打ち
先日そば打ちした「柚子切り」が残っていたので、湯掻いて“もりろそば”にして、今日の昼そばで頂いた。 . . . 本文を読む

柚子切り

2022-06-20 | そば打ち
冷凍保存している柚子の皮を使用して、変わりそば(柚子切り)を打って、今日の昼そばで頂いた。 . . . 本文を読む

今日の昼そば(海老天ざる)

2022-06-19 | そば打ち
近くのスーパーで海老天を購入したので、“海老天ざる”にして今日の昼そばで頂いた。 . . . 本文を読む

返し作り

2022-06-18 | そば打ち
そば汁作りに必要な返しが残り少なくなったので、9ヵ月振りに返し作りを行って保存した。 . . . 本文を読む

芳泉庵

2022-06-17 | そば打ち
井原市芳井町の313号線の、芳井トンネル手前の信号を右折し500mほど進んだ先の左側に、古民家を改装した「芳泉庵」が営業しているので久し振りに訪れた。 . . . 本文を読む

今日の昼そば(すだち蕎麦)

2022-06-16 | そば打ち
冷凍保存していた酢橘を解凍し、“すだち蕎麦”を作って今日の昼そばで頂いた。 . . . 本文を読む

今日の昼そば(鴨ざる)

2022-06-15 | そば打ち
今日の昼そばは“鴨ざる”を作って頂いた。 . . . 本文を読む

今日の昼そば(鴨おろしぶっかけ)

2022-06-14 | そば打ち
今日の昼そばは“鴨おろしぶっかけ”を作って頂いた。 . . . 本文を読む

今日の昼そば(肉つけそば)

2022-06-13 | そば打ち
ベーコンを使用して“肉つけそば”を作り、今日の昼そばで頂いた。 . . . 本文を読む

浅口市中央公民館「手打ちそば入門講座」

2022-06-12 | そば打ち
6月12日(日)午前9時から、浅口市健康福祉センター2階の栄養指導室にて、今年度3回目の浅口市中央公民館「手打ちそば入門講座」を実施した。 . . . 本文を読む

そば処 ふくいち

2022-06-11 | そば打ち
倉敷市藤戸町で民家を改装した、手打ちそばの店「そば処 ふくいち」を久し振りに訪れた。 . . . 本文を読む