自由気ままに・そば打ち日記

西日本のそば打ちグループ、公民館そば打ち講座、そば打ち段位認定会等での活動状況、その他そばに関する話題を紹介

ステーキの低温調理

2017-09-23 22:56:26 | そば打ち
比較的安価なアメリカ産の牛肉は脂が少なく、ステーキとして沢山食べれるので、「ANOVA」を購入してから週一程度の期間で、ステーキを低温調理して頂いている。 . . . 本文を読む
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鴨肉の低温調理

2017-09-22 15:05:46 | そば打ち
低温調理機の「ANOVA」を使用して、鴨肉を低温調理した。 . . . 本文を読む
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そば道場たたらや

2017-09-21 16:13:52 | そば打ち
新しいそば屋を求めて鳥取県まで足を延ばし、日野川沿いの鳥取県日野町にある「そば道場たたらや」を訪れた。 . . . 本文を読む
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今日の昼そば

2017-09-20 14:50:25 | そば打ち
二週間程前に変わりそばを打って、一部を冷凍保存していたので、解凍して変わりそば(芥子切り、柚子切り、抹茶切り)を湯掻き、今日の昼そばで頂いた。 . . . 本文を読む
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今日の昼そば

2017-09-19 14:52:46 | そば打ち
昨日井原市美星町の「星の郷 青空市場」を訪れたら、酢橘が安価で販売されていたので購入し、今日の昼そばで“すだち蕎麦”を作って美味しく頂いた。 . . . 本文を読む
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今日の昼そば

2017-09-17 14:12:04 | そば打ち
今日の昼そばは鶏肉と白葱を使用して“鶏ざる”で頂いた。 . . . 本文を読む
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笠岡市中央公民館手打ちそば(土曜講座)

2017-09-16 16:13:48 | そば打ち
9月16日(土)午前9時から、笠岡市中央公民館の調理室にて、今年度10回目の手打ちそば(土曜講座)を行った。 . . . 本文を読む
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手打ちそば 小むら

2017-09-15 17:06:53 | そば打ち
国道53号線沿いにある蕃山町パーキングに車を止めて、市立中央中学校方向に歩いて1分程の所にある「手打ちそば 小むら 」を訪れた。 . . . 本文を読む
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蕎麦寿司

2017-09-14 22:21:32 | そば打ち
今日の夕食は“三色蕎麦巻き寿司、三色蕎麦いなり”を頂きながら、冷酒を美味しく頂いた。 . . . 本文を読む
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笠岡市中央公民館手打ちそば(水曜講座)

2017-09-13 14:54:19 | そば打ち
9月13日(水)午前9時から、笠岡市中央公民館の調理室にて、今年度9回目の手打ちそば講座(水曜)を行った。 . . . 本文を読む
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