今日の昼そば

低温調理機の「ＡＮＯＶＡ」を使用して、鴨肉を低温調理し“鴨ざる”にして、今日の昼そばで頂いた。 . . . 本文を読む

笠岡市中央公民館手打ちそば(水曜講座)

6月28日(水)午前9時から、笠岡市中央公民館の調理室にて、今年度4回目の手打ちそば講座(水曜)を行った。 . . . 本文を読む

手打ちそば 小むら

岡山市営城下地下駐車場に車を止めて、電車通り北筋を柳川交差点方面に行き、柳川交番横の道を100m程北に入った所にある「手打ちそば　小むら 」を訪れた。 . . . 本文を読む

有漢セミナープラザの見学

高梁市有漢町の葬儀場で行われた、親族の一周忌法要に参列した帰りに、改装された「有漢セミナープラザ」を見学した。 . . . 本文を読む

浅口そば打ち倶楽部・鴨方A定例会

6月25日(日)午後1時から、浅口市健康福祉センター2階の栄養指導室にて、今年度6回目の「浅口そば打ち倶楽部・鴨方A」の定例会を実施した。 . . . 本文を読む

浅口そば打ち倶楽部・鴨方B定例会

6月24日(土)午後1時から、浅口市健康福祉センターの栄養指導室にて、全麺協素人そば打ち段位認定会に参加予定者を対象にした、今年度5回目の浅口そば打ち倶楽部・鴨方Bの定例会を実施した。 . . . 本文を読む

今日の昼そば

今日の昼そばは辛味大根を使用した“辛味大根おろしそば”を頂いた。 . . . 本文を読む

今日の昼そば

今年の4月頃に粗挽き粉に製粉し、冷凍保存していたそば粉を使用し、二八にしてそば打ちを実施して、今日の昼そばで頂いた。 . . . 本文を読む

今日の昼そば

なめ茸、辛味大根おろし、白髪葱、みょうが、青葱をトッピングした“なめ茸おろしそば”を作り、今日の昼そばで頂いた。 . . . 本文を読む

そば屋 門花亭

広島県神石高原町に、古民家を改装した「そば屋　門花亭」を訪れた。 . . . 本文を読む

浅口市中央公民館手打ちそば入門講座

6月18日(日)午前9時から、浅口市健康福祉センター2階の栄養指導室にて、今年度4回目の浅口市中央公民館「手打ちそば入門講座を実施した。 . . . 本文を読む

笠岡市中央公民館手打ちそば(土曜講座)

6月17日(土)午前9時から、笠岡市中央公民館の調理室にて、今年度4回目の手打ちそば(土曜講座)を行った。 . . . 本文を読む

今日の昼そば

半月ほど前に“冷やし鴨南蛮”を作った時に、そば汁を冷蔵庫で冷やして使用したところ、鴨脂が固まり本来の鴨汁の味でなかったので、本日の鴨汁は常温で使用した。 . . . 本文を読む

今日の昼そば

真夏のような暑い日が続いており、良く冷えた“すだち蕎麦”にして、今日の昼そばで頂いた。 . . . 本文を読む

笠岡市中央公民館手打ちそば(水曜講座)

6月14日(水)午前9時から、笠岡市中央公民館の調理室にて、今年度3回目の手打ちそば講座(水曜)を行った。 . . . 本文を読む