前回は台風12号が岡山県地方を直撃し、暴風警報が発令されていたので公民館講座は中止となり、本日は久し振りの「手打ちそば実践講座」であった。講座生の皆さんはそば打ち歴3~4年のベテランにも拘わらず、そば打ちのやり方が解らない・・・と、一瞬考えていたが始めたら直ぐに手が動きだし、今まで通り順調にそば打ちを行っていた。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/c9/2f730f78ae3137104dd28cd05354a15d.jpg)
製粉会社からのメールやホームページにて、北海道産の新そば発売のお知らせがあり、次回の講座からは新そばでそば打ちを行うことになる。昨年度収穫の蕎麦を使用するのは今回が最後であり、“鴨ざる”にして美味しく頂くことにした。合鴨肉の表裏を軽く焼いて取り出し、合鴨肉から出た油で白葱を焼き、汁の器に合鴨肉と焼き葱を盛り付けて、温めたそば汁を入れて鴨汁の出来あがり。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/da/eef317d10ba9960eb25c409a2fbce9e6.jpg)
今日は“鴨ざる”にするので少し太目に仕上げた蕎麦を、2名1組で湯掻き洗い盛り付けを行い、出来あがった組から順次頂いた。試食用のそばは何時も多目に用意するのであるが、今回は2名の欠席者があったことから、15人前のそばを10名で頂くことになった。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/59/e614ca22fc712859756d287fa0a9ac11.jpg)
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製粉会社からのメールやホームページにて、北海道産の新そば発売のお知らせがあり、次回の講座からは新そばでそば打ちを行うことになる。昨年度収穫の蕎麦を使用するのは今回が最後であり、“鴨ざる”にして美味しく頂くことにした。合鴨肉の表裏を軽く焼いて取り出し、合鴨肉から出た油で白葱を焼き、汁の器に合鴨肉と焼き葱を盛り付けて、温めたそば汁を入れて鴨汁の出来あがり。
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今日は“鴨ざる”にするので少し太目に仕上げた蕎麦を、2名1組で湯掻き洗い盛り付けを行い、出来あがった組から順次頂いた。試食用のそばは何時も多目に用意するのであるが、今回は2名の欠席者があったことから、15人前のそばを10名で頂くことになった。
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