今日の昼そば(なめこおろしつけそば)

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今日は“なめこおろしつけそば”を作ることにし、鍋に水を入れなめこ、茶エノキを煮てから冷やし、大根を摺りおろしてそば汁を混ぜておく。常陸秋そばを使用して打ったそばを、湯掻いて洗い冷水で締め、水切りを行ってザルに盛りつける。器にそば汁を混ぜた大根おろし、なめこ、茶エノキを入れ、カイワレを添えてそば汁を回し掛け、“なめこおろしつけそば”を作り、今日の昼そばで美味しく頂いた。







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