今日の昼そば(肉つけそば)

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焼いたベーコンを使用して“肉つけそば”を作ることにし、そば汁を2倍に薄め鍋に入れて白ネギ、舞茸、しめじ、平天を煮て、ベーコンをカリカリに焼いておく。お椀にそば汁を装いベーコン、白ネギ、舞茸、しめじ、平天を載せる。そばを湯掻き冷水で締めてザルに盛り、刻み海苔を振りかけて“肉つけそば”を作り、今日の昼そばで頂いた。



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