JR根岸線関内駅：「敦煌」 四川冷麺の辛みと酸味を堪能いたしました

朝からバタバタと電話での打ち合わせ
昨日提出した企画書が一歩前進したようでありまして、提案した企画に対して、どんなコンサルテーションが提供できるのか
それを提出して欲しいと言うので、もうひと頑張りであります




伊勢佐木町の一筋裏　有隣堂の裏手にある四川料理のお店「敦煌」
お店の前に出されていた「四川冷麺」って単語に惹かれて入店であります
こちらへ伺うのは半年振りくらいでしょうか　お店に入るといつもの小姐が迎えてくれて、「ずいぶん久しぶりですね」と、ちょっと嫌味っぽい挨拶をされてしまいました
まっ、コレも顔見知りゆえのブラックユーモアってことでしょう



もちろんいただいたのは「四川冷麺」
小高い山のように盛り付けられていて、山頂のチャーシューや山脇に置かれたきゅうりが美しいですね
ピリッと効いた四川の辛み、それとほんのりと甘みを感じる酸味
このふたつが見事に調和した美味しさ
それに、シャキッとした食感を楽しめるきゅうりともやし　コレも涼しげで良いですね

セット添えられているハーフチャーハン
伺ったタイミングが良かった所為なのかもしれませんが、キチンと注文が入ってから炒めてくれたものでありまして、パラパラっとしたご飯がうっすらと卵を纏っていて、これまた美味でありましたよ



料理の美味しさも大切ではありますが、このように夏らしさを感じる、食欲を掻き立てるようなメニューを随時開発できるお店って貴重でありますね
あそこに行けば、何か美味しいものがあるに違いないって気持ちになりますからね


【敦煌】
神奈川県横浜市中区末広町2-4-8 第三平安ビル1F
045-253-1361