横浜市：敦煌 麻辣中毒の私

麻辣の中毒にかかってしまったらしい


どうしても、麻辣の刺激が欲しくなって・・・敦煌へ
今年に入って既に2回目、確実に中毒ですね


で、今日は四川麻婆豆腐
山椒の刺激と、唐辛子の辛さ、この麻辣が四川の基本
その辛さの中に、甘みと旨みが・・・
トウチ醤が上手く活かされた絶品です

牛肉細切りと野菜味噌炒め
ちょっと甘みがある味噌味に仕上げられた牛肉の炒め物で、実にご飯に良く合う味付け
敷かれたレタスは、濃い味噌味に飽きないように味のアクセント
実に考えられた一品

とっても辛い麻婆豆腐と、濃い味付けの炒め物、どちらもご飯が美味しくいただけて・・・　　大満足




【中華料理 敦煌】
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