No.1141 染色用呉汁作り

染色用呉汁作り

蚊帳のストールの墨染め用に呉汁を作ります。

墨は顔料ということで、呉汁は、顔料の布への定着に必要なタンパク質です。

食べ物としての、呉汁は前に何度か食べたことがあります。美味しいものです。しかし、今回は、染めの定着の為ですから、味はつけませんね。

上の写真は、前の晩から水に浸しておいた大豆です。昔の方法で作るとすれば、擂り鉢と擂り粉木です。

この擂り鉢は百均のもの。時々お茶を擂るのに使っています。

大豆がちょっと多かったのかもしれません。



擂りはじめましたが、やりづらい。擂り鉢がもっと大きくなければダメですね。大きいのもあるはずですが、探すよりも、電動の力を借りる方が早いので、バーミックスを使うことにしました。

直ぐにできてしまいました。



あとは搾って、汁を分離します。180ml程出来上がり。

残ったのは、つまりオカラです。

この結構濃厚な汁を薄めて使おうと思います。