甘夏のマーマレード

　甘夏の皮を貯めて、マーマレード作りだ。沸騰したら、一度お湯を入れ替える。そうすると、苦味が程好くなる。
　

　水気が無くなるまで、カマドで延々８時間ぐらい二日がかりで煮た。なかなか水がなくならないので。気温は３０℃。このくそ暑い日に、汗だくじゃ。結果、やわらかくて美味しいマーマレードが出来た。
　

　氷水でかき混ぜて、マーマレードジュース。さわやかー。
　

　これから、朝食のお供になる。
　市販のジャムやマーマレードは、固形物が無かったり、ゼラチンだかでギョロギョロしていたりで、オラの口に合わない。

　でもこの自家製マーマレードはオラ以外の人は食べてくれない。