ミツマタ

　川根からの帰り、初めて通る林道でミツマタの木を見つけた。崖下を見ると群生していた。
　
　

　ホヲキノタ山のミツマタはは未だ蕾状態。
　

　満開になるにはあと１カ月ぐらいかかるかな、妖艶な姿が楽しみなのじゃ。

タクワン

　秋口に種を蒔いて収穫して、干して、暮に漬けた自家製タクワン。２カ月漬けて美味しくなった。
　

　しっかり干したので、いつも市販のタクワンより硬いタクワンになる。柿やミカンやリンゴの皮を干したものを混ぜてあり、深い味となった。晩酌のおつまみだ。

　タクワンの硬さは認知症予防になるという。硬いものを噛むと、歯と歯茎の間にある０．１～０．２ｍｍの厚さの歯根膜が刺激を受け、脳に伝わり、認知症の予防になるんだとか。オラは硬いタクワンも、硬いするめイカも、よく食べる。じゃによって、認知症にはならないのだ。


　もう１品、日本酒のお伴、奈良漬も半年間冷蔵庫に入れて漬けておいたら、美味しくなった。
　

　さらにもう１品、昨年の夏に収穫したキュウリを塩漬けしそのまま、ラッキョウ付の汁に漬けて、床下に置いておいた。ピクルスができるはずだった。開けてみたら、カビていて、失敗。こういうこともままある。

　市販のものはどれも、添加剤が入っていて、今の世の中、偽装やら何やらで、安心できない。
　安心、安全な自家製に限る。

ヤブツバキ

　巷では冬の間、生垣や街路樹としてツバキの赤い花がたくさん咲いている。ホヲキノタ山では今年は暖冬で、昨年暮れに珍しく、花を咲かせた。その後、日当たりの悪い場所のヤブツバキも順次、花を咲かせて、今に至っている。花のほとんどない冬に、有り難い木で、今年は長い期間楽しませてくれている。

　山荘前の広場のヤブツバキも花が開いた。昨年、強く選定したせいか。蕾がたくさんついている。
　
　

　別の場所では。
　

　ヤブツバキの蕾の天ぷら、なかなか美味かった。今のうちに少しキープしておくかなあ。それと天ぷら以外の食べ方も調べてみよう。ただし、食べすぎるとよろしくないらしい。

あらさわふるさと公園

　先週の金曜日、御前崎の　”あらさわふるさと公園”に寄ってみた。新聞に河津サクラが見頃だと報じていたので。ここは以前から時々ウォーキング目的で寄り道するところだ。

　河津サクラは最近、伊豆の河津に行かなくても見られる。ホームセンターでも苗を売っている。
　
　
　ちょうちんがない方がいいんだけどなあといつも思う。夜はいいかもしれないけど。

　梅も見頃。水車も癒される。
　
　

　
　
　

早春の山菜天ぷら

　ホヲキノタ山で今の時期、摘み採れる山菜、けっこう、豊富。
　フキノトウ、短型自然薯、ヤブツバキの花蕾、ヨモギ、エシャレット、セリ根、ナズナ？、ハコベ、ユキノシタ、ギョウジャニンニク、ニワトコ。
　

　それに乾燥茎ワカメ、干し柿のチーズはさみ。を加えて、天ぷらじゃ。
　

　ギョウジャニンニクは小さすぎて味がない。
　フキノトウは今の時期、欠かせない。
　ヤブツバキの花蕾は以前、天ぷらにしたとき、苦くて食べられなかった。今回はまったく苦くなく結構いける。何が違うのか？


　次の日になって気が付いた。来るときにスーパーで葉の付いたヤマウドを天ぷら用に買ってきたのだった。悔し～い。
　

　しょうがないので、ごま油で炒めてみた。しょうゆ、みりん、酢で味付け、水溶き片栗粉でとろみをつけて。
　
　これはこれで美味い。

　でもヤマウドのてんぷら食べたいのだ。探しに行くかなー。