自家製ハーブティー

　春に採取したドクダミとスギナを乾燥させたもの、および秋に採取したアオシソの実を乾燥させたものでハーブティー。ドクダミのあの臭みも消えて、けっこういける。

　

　

 

 

 

 

ホロホロ漬け

　一昔前には夏休みに毎年のように、岩手県の閉伊川や猿ヶ石川に渓流釣りに出かけていた。途中、東北自動車道のサービスエリアに立ち寄り、必ず買ったのが『弁慶のホロホロ漬け』。朝飯などでパンに挟んで食べたのが懐かしい。しばらく口にしていないので、無性に食べたくなった。そうだ通販という便利なものがあった。６袋も買ってしまった。やはりうまい。パンにごはんに。

　

　

 

 

　

シソジュース

　昨年もたくさん作って、長期間、美味しく頂いた身体にグッドなシソジュース。今年も早くも作った。アカシソとアオシソ効能が少し違うのと、アカシソの方がワイン色がきれいになることを踏まえ、両方をミックスしたシソジュースがオラのオリジナルシソジュースじゃ。今年はアカシソが何故か少ししか生えていないので、青シソの割合が多いけれどそれはそれで。アカシソは灰汁が多いので、より一層、美味しいかも。

　

 

　レシピは極めてかんたん。ろ過するのはやや面倒。

　

 

　酢を入れた瞬間、鮮やかなワイン色に変身。

　

 

　４倍ぐらいに薄めて。スッキリさわやか美味しい。

 

梅干し

　よくお刺身を買う御前崎のスーパーでウメが安く売っていて、つい３袋買ってしまい、梅干しを作る羽目になってしまった。１袋１Kgで１００円だよ。別に傷物ではないし大きいサイズもあり中サイズもある。３袋購入。

　完熟梅ではなかったので、３日間ぐらい追熟させて、塩漬け。２０年以上前に作ったことがあるが、もちろん作り方覚えていないので、ネットのレシピで指南を受けながらの作業。

　

チャーシュー

　今回もロース肉でチャーシューづくり。前回３回に比べ出来上がりがバサバサして、包丁で薄く切れない。思い当たることは、やや火の勢いが強すぎて、グツグツ煮過ぎた感じがある。素材は国産もっちり肉ロース固まりで同じはず。でも厚切りチャーシュー美味しい。

　

 

　この匂いに轢かれて、必ずどこからともなく、ハシブトカラスがやってくる。

　

 

　最近では、出来上がったチャーシューの端の切れっぱし固まりに、醤油と蜂蜜を塗ってフライパンで焼いた、”豚ロースチャーシュー蜂蜜炒め”を作ることにしている。ご飯のおかずになかなかのもんだす。