久々振り・・・フランス料理店「ボンヴィラージュ・オゼ」へ
野菜は泉州の地野菜を中心に全国から旬の野菜が選び抜かれ、
鮮魚類は泉州の地魚を料理長自らが厳選。
看板素材である「茶美豚（チャーミートン）」は料理長が現地まで赴き調達して来るらしい。
Menu A（2,500円）を頂きました。
まずは、ノンアルコールシャンパンで乾杯（700円）
いつもながら、細やかな細工・味・盛り付け・・・間違いないお店です。
お値段以上のお料理に、満足！！満足！！
《ボンビラージュ・オゼ》
大阪府岸和田市田治米町140-1 072-441-1641
今年も少しだけ「紫蘇ジュース」を作りました。
赤シソの葉・・・300ｇ（茎は取る）砂糖 ・・・450ｇ（好みで・・・私は400ｇ）クエン酸 ・・・大1（薬局に売っている）水 ・・・1.5Ｌ
作りのは簡単ですが、葉と茎に分けるのが面倒です。
茎から葉っぱをとるのは、茎も一緒に煮出すと苦味や渋みがでますので、葉っぱだけを使います。
シソの葉にはカリウム・鉄・ビタミン類が豊富です。
夏バテに効きそうですね！！
今年初め、友人から東京駅限定お土産！銀のぶどう「グラノーラショコラサンド」を味見程度に頂きました。
友人も頂いたものらしく、数枚～～私がお菓子を作ってるから、参考になるかな？？と。
珍しいお菓子をいつも持って来てくれます。
ネットでも売っていなくて、東京駅限定だから手に入りません。
だから、食べたくて～食べたくて～
しかし、忘れていましたが、先日買って来てくれました。
東京駅限定の「グラノーラショコラサンド」と「グラノーラキャラメルラサンド」（東京駅限定ではない）
２種類を半分ずつしました。
グラノーラを使った歯ごたえの良いクッキーです。
★グラノーラショコラサンドは、厚みのあるチョコとストロベリーソースを挟み込んある。
★グラノーラキャラメルサンドは、厚みのあるキャメルチョコが挟んである。
両者美味しいですが、私はやっぱりグラノーラキャラメルサンドの方が好きです。
ひとつあたり135円です。（結構なお値段ですが食べ応えあります）
銀のぶどうのお菓子は美味しいですね。
有難うございました。
嫁と孫の作って欲しい夏ケーキ「フルーツ・ブラマンジェと水まんじゅう」
ゆっくり時間をかけて（休みながら・・・）作りました。
食べてくれる人がいるから、作り応えがあるというものです。
★「フルーツ・ブラマンジェ」
アーモンドの隠し味のブラマンジェとフルーツゼリー
誰もが一度食べると、ハマる味です。
★「水まんじゅう」
透明つゆ草を使って、３色のあんで作りました。
こしあん・桜あん・抹茶あんで・・・
夏には欠かせないのど越しのいい水菓子ですね！！
昨日「書と花」を見た後、友人とランチへ・・・
Kz-KITCHEN「ケーズーキッチン」・・・ラブリーホール内
サラダバー・スープの付いた日替わり定食（950円）は人気ですね。
いつも満席、いっぱいです。＋150円で珈琲を～～
今日の日替わり定食は「キーマーカレー・ささ身カツ付」
まあ、美味しかったですが・・・キーマーカレーのライスが少し固かったような？？
サラダバー付になって人気がでたようですネ！！
友人に買い物に連れて行ってもらった帰り、イベント「書と花」の二人展へ
あまり長居はできませんでしたが・・・
書は８３歳の先生・花は８８歳の先生
ご高齢にもかかわらず、頑張っているお姿に私も元気を頂きました。
明日まで（無料）ですので、時間がある方はぜひ観に行って下さいね！！
お年をとっても、趣味（先生ですが！！）を持って活躍されている方は、生き生きとされてますね。
私も頑張ろう・・・と。
雨のお蔭で、家に居ることが多く・・・ケーキ作りに頑張っています。
先日から、いろいろとフルーツを頂き冷蔵庫で保存！！
私はフルーツを頂くと、利用してケーキにしたく（作りたく）なります。
今は、赤のいちごが無いため、色的な豪華さには欠けますが・・・
「太陽のたまご」というマンゴー、桃、宇和ゴールド、ゴールドキウイを使って～
「フルーツタルト」を作りました。
クッキー生地を作り焼き、クレームアマンドを流し再度焼きます。
カスタードクリームを作り、クレームアマンドの上に絞り、それぞれカットしたフルーツを並べます.
桃の色止めはしてね（レモン汁をかけるか、砂糖水に漬ける）
つやだしゼリーを塗って、出来上がり！！
４工程あり少し面倒ですが、生フルーツがあれば美味しいのは間違いなし！！
緑のキウイなら色彩的にはいいかも！！
「太陽のたまご」マンゴーたっぷり、18ｃｍだから買ったら5,000円は下らないよ～～
息子家族に食べてもらいました！！絶賛！！
※つや出しゼリーの分量間違いで、クッキー生地が柔らかくなったかも？？
かけた後で急いで作り直しましたが・・・たまに勘違いするわ
知ってたあ
私はいつも、高島屋の解体セールで油（コレストロール０）を買いだめします。
油脂には動物性と植物性があります。
以下9種類の植物油が「サラダ油」と定義されています。
→大豆油・ヒマワリ油・綿実油・コーン油・ごま油・葡萄油・紅花油・こめ油・菜種油
キャノーラは、カナダで菜種を品種改良して作られた品種でサラダ油の一種です。
サラダ油も100g中2mgほど含まれてはいますが100g中5mg以下であればコレステロール０の表示ができるのでサラダ油も
コレステロール０と言えます。
だから元々、植物油にはコレストロールは０なので、本当は表示しなくてもよいという事！！
そうか！！冷静に考えれば分かりますよね！！
私はケーキ作りにバター・生クリームなども動物性・植物性と分けて使用してるもの・・・ネ。
ケーキに使うバター・生クリームは動物性が良質ですが・・・
女性は特に、「コレストロール０」という表示には弱いですね！！
書かなくてもよい商品にわざわざ表示するのは、商品（生産者）を売る作戦
こういう商品は多々あるそうですよ！！
チョッと、生活情報でした。
チョッと暑くなって最近は、レモンたっぷりの「ウイークエンド」を作っています。
今まであまり作らなかったケーキですが、最近はメチャ美味しいなあ・・・と。
ウイークエンドとは「週末を過ごす大切な人と食べるケーキ」 の意
生地にも上がけにもレモンを 使った爽やかなバターケーキは、きれいな黄色もポイントです。
バターは焦がしバター（作ります）を使い、香ばしいバターの香りが最高です。
バターケーキが出来上がると、あんずジャムを薄く塗り、
その上からグラス・ア・ロー（扮糖を水で練ったもの）を塗ります。
本当は四方の角をナイフで斜めに切り落としてから塗るのですが・・・勿体ないからそのままで・・・
薄く（1.5ｃｍ）切り、袋に入れて出来上がり（グラス・ア・ローの部分はセロファンで巻いています）
今年の夏の私のテーマは「ゼリー」作り！！
先日（８日前）に幼なじみの友人（今治）から、メロンと宇和ゴールドを送ってくれました。
メロンが美味しくなるには、１週間ほど置いておき・・・今日は丁度食べごろ！！
サンゴールドキウイも、もらっていたのでゼリー作り！！
ゼリーは簡単ですが、なかなか美味しい果物が揃わない・・・が。
メロンはフルーツくり抜き型で２１個、キウイは１cm角に切る。
メロンの汁も絞っておく、レモンも・・・
鍋にアガーと砂糖を入れ混ぜ、水を入れ火にかけます。
沸騰したら火から降ろし、メロンの汁とレモンを入れ型に流す。
容器の９分ぐらいまでゼリー液を入れ、メロン３個・キウイ３切れを入れ冷蔵庫で冷やす。
先に果物を入れるより、後の方が綺麗に並べられます。
美味しいで～～す。まさに贅沢なゼリーですネ！！
今日は、ゴールドキウイでしたが普通の緑のキウイだと色彩がキレイかも・・・
