一雨降れば

１０／１４（火）１４℃


　おはようございます。
　国道そばのススキが一段と目立つようになり、いよいよ秋らしい風景に湯来地区はなって来ました。


　さて、この３連休。何をして過ごされましたか？そして、楽しめましたか？

　我輩、土日に所用があって遠方まで出かけ、昨日は何をする気も起こらず”ボケーッ”とした一日でした。朝７時過ぎに目が覚めて、いつも見たことも無いＴＶ番組を更に”ボケーッ”としながら１時間。遅い朝食をカップラーメンで済まし屋外へ。
　そう言えば、頂き物があったんだと知り合い３人で２時間掛けて作業終了。”タイギ、タイギ（湯来では、面倒くさい）”で作業をしたもんだから親指の爪の一部を切っちゃって、まだチカチカヒリヒリしてます。一応、ちゃんと作業を終えているので何かの行事のときに、私が参加していたらおすそ分けをしたいと今は考えています。（だって、保冷庫が一杯になっちゃってますから）

　
　朝、ほんのチョッとだけ雨が降りました（時雨れたというのが正しいかも）。一雨降って朝晩の気温の温度差がもう少しあると、お待ちかねの湯来のマツタケシーズンに突入となるはずです。奉り頃には必ずと言っていいほど、マツタケご飯が出る我が家。今年は、どうなることやら。

　以前、クロコウタケについてブログに書き込みをしたことがあり、このことについてチョッと触れておきたいと思います。
　湯来地区で「クロコウ」と俗に呼ばれているのは、正式には「コウタケ（シシタケ）」のことなんです。
　大きさは１５～２０ｃｍ、傘は直径１０～２５cm。中央部が深くくぼみ、茶褐色で、角状のササクレに覆われています。裏側は針状で、傘より淡い色になっています。
　特有の香りと味があり、特に乾燥させると香りが増すところから、乾燥保存して特別な日の炊き込みご飯として利用されるなど、マツタケ山を持っていない我が家にとっては大変珍重しています。
　広葉樹林にあるため、落ち葉の色と大変似ていて、見分けにくいきのこなので、丹念に山の下側から上側を見ながら、地を這うように探さないとなかなか見つかりません。毎年生えている”シロ”に行くんですが、目で見つけるより、香りで見つけることの方が多いような気がします。
　そうそう、コウタケは焦げた煤（スス）のような香りがするため、マムシが好むらしいので、コウタケを採るときには、木の棒で傘の下に蛇がいないか確認してからにしましょう。（その前に、山の持ち主の入山許可が先ですけど）
　食べ方は、乾燥させたものは独特の芳香がいっそう強まるので、混ぜご飯や炊き込みご飯等におすすめ。
　黒い煮汁と、苦味が気になる場合は、調理前に一度ゆでて灰汁を取ることをおすすめします。この他、ホイル焼きや天ぷら、水煮してからし酢味噌和えもいいかも知れません。
　匂いマツタケ、味シメジ・・・、あの独特の苦味は大人の味かも。
また、食べ物の話題で今朝のブログ書き込みが終わってしまいました。
　（ネット情報を拝借した部分もありますのでご了承ください。）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　今週末は湯来地区の秋祭り。土曜日の夜には、町内数箇所の神社で奉納秋祭りが開催されるみたいですから、時間の都合を付けて是非湯来地区へお越しください。お待ちしております。