ねぎま

大トロの切り落としが手に入ったので、ねぎま。

ぐつぐつ。

旨いかどうか、複雑な思いをしながら食べる(笑)

かつて、江戸の庶民は赤身を好み、トロには見向きもせずに捨てるか、仕方なくネギとともに甘辛く煮て食べたんだそうな。
自分もトロは好まない。
マグロさんには申し訳ないが、江戸っ子のDNAがある（と信じてる）自分も、まず手を出さない。

じゃあ、なぜ買ったんだよって、そりゃ言われますわな。

だって、半額処分だったから・・・つい。
たまにはいいかな。マグロの匂いというのも知っておかなきゃ、とか。

いえいえ、美味しくいただきましたとさ。
やっぱ匂いは苦手だけど、身そのものの味は悪くない。
ダメといいながら、何だかんだ食べる、残さないのが自分のいいところ（自分で言うな）。

ちなみに、マグロならビンチョウ（あたしゃ通ぶってびんながと呼ぶ）とかキハダの赤身、何より好物は本マグロの中トロなのだった。

とり天をおろしぽん酢で食す

おろしぽん酢、ぽん酢おろし？
まあどっちでもいいけど、オイシイよね。食が進むというか。

鶏の天ぷら。ひと口大に切って（おつまみ感覚ね）揚げたものにおろしをどさっと。

撮影のため、とり天が見えるようにおろしの量はこのくらいにしてあるけど、ほんとはもっとどっさりと盛り付けて、ぽん酢もジャバジャバかける。

で、これをもりもりとやる。
食べやすく美味しいんで、一人で胸肉１枚くらいぺろりと行ける。
この一連の流れそのものに醍醐味があるな（笑）

以下、蛇足。


ちなみに、天ぷらのときは皮は剥ぐ。

冷凍しとけば、スープのダシにしたりツマミにしたりと便利。
茹でて細切りにして、今回の料理と同じようにおろしぽん酢で食べると旨い。

あ、他にこんなのもあるよ。

お試しあれ。

しらすのアヒージョ

アヒージョというものに出会ってから、色々と試してみたが、これは自分的にヒット。

しらすのアヒージョ１度目。
う～ん、なんか味がぼけてるというか、整合性がない。

２度目。
生姜を千切りにして加えてみたら、おおっ、これはイケる。


私の言うところ、イケるというのは酒呑めるという意味でもあるが（笑）

それはともかくめでたし！な仕上がりなのだった。
意外といいんじゃないかな、ホタテとかタコとかイカとか海鮮アヒージョにも生姜、これ合うよ。

と、満足感に酒も進む。バゲットも進む。
なんでオイルとパンってこんなに合うのかねえ。
どんなゴハン好きでも、こん中にゴハン入れようとは思わないだろな。


一応、どうやって作ったとか細かいことはココに書いときました。