北海の珍味。

・・・といえばホヤだろうな。
旨いという表現を陵駕する旨さ。変な言い方（笑）

北の海で獲れるのは赤ホヤと呼ばれる種類のもの。

映像などでよく見るものより、ごつごついぼいぼしてなくて、つるんと表情に乏しい。
が、その旨さは折り紙付きだ。

で、調理は簡単。キッチンバサミを使えば、簡単に皮（殻？）を剥くことが出来る。

やっぱ刺身だよね。いや、醤油漬け（醤油と味醂の汁に一晩漬ける）も捨てがたい。

旨いウマイでは申し訳ないので、ちょっとロジカルに話を広げようか。

ホヤの身には、甘味、塩味、酸味、苦味、うま味、いわゆる五味が揃っているそうな。
これが、自分の言う旨いを陵駕する旨さということなんだが、確か杉浦日向子の短編だったかな、主人公がホヤを食べ「海の味がする」と言った。言い得て妙である。

ああ、夏よ行かないで。
神様、もう少し長い時間、我にホヤを与えたもう。