昨日、鼻水オヤジだったので、今日はスキーはなし! でも、久々に燻製作りができた !(^^)!
作ったのは、思い立ったらできる牡蠣の燻製・・・ 久々です!
牡蠣は冷燻。今日は寒かったので、いつものスモークウッドじゃあなくって、チップでもOKだった。 やっぱ、ウッドより色着きが良い! でも、網目がちょっと気になるな (ーー;)
温度キープのため、途中で一旦スモーカーを完全冷却する必要があったけど、風があったんで、15分くらいで冷えた。 今日は冷燻日和だったな・・・ (^^♪
燻煙が終わった牡蠣をオリーブオイルに漬けて・・・ んん~、三日後が楽しみだ (^_^)v
さて、鼻水も治ったし、明日はスキーに行くぞ~!!!!!
※ 久しぶりに、HP「煙にまかれて/GRIの燻製レシピ」も更新しました、こちらもよろしく (^。^)
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しっかり薫煙がかかって飴色になった牡蠣、このままでも美味しそうですけど、
つまみ食いなんかしてませんか(笑)
病み上がりの今日もスキーですか? 風邪、お大事に。
ちなみに私、昨日のボーリング、散々なスコアでした (^-^)ゞ
う~ん、サスガの鉄人ぶり…。
いい色に仕上がっていますねー。
牡蠣の燻製、この冬の課題の一つなのですが
寒いうちにやらないと、ですねー。
風邪じゃあなかったみたいです。一日鼻水・・・ なんだったんだろう (・・?
私、鉄人というより、スキー廃人かも・・・
今回は氷なしで、途中で一旦スモーカー全体を冷ましました。これも一つの手かも知れませんね (^^♪
chalさんのブログ記事のUPも滞ってたので、別荘でも行ったのかなと思ってました(^。^)