今朝、出勤しようとしたら、、、
ゴーヤが良い感じで育ってた 
こりゃあ、今週末はゴーヤ料理かな～!? って思って会社に行ったんだけど･･･
帰ってきたら、チャンプルーになって出てきた！
かみさんが見逃してるわけないか･･･ 
静岡県磐田市から、ふるさと納税のお礼の特産品が届いた･･･
磐田市といえば、毎年リピしてるウナギの白焼き！ 国産ウナギ、嬉しいね～ 
で、何故に蒲焼ではなく白焼きなのかというと･･･ もち、燻製にするため 
5０℃くらいで、約１時間燻すだけなんで超簡単！ あ、温度帯が一緒なんで、玉子も一緒に煙をかけた･･･ 
煙臭さを落ち着かせるために、一晩冷蔵庫で寝かせてから、グリルであぶってワサビと一緒に食す･･･
燻製香がタレ代わりになって、ハイボールに合うことこの上なし
土用の丑の日は来週らしいけど、既にバテてて動きたくないんで、来週まで待ってられないのよね～ 
今日は、久々に燻製作り･･･
ネタは、昨日の朝に仕込んだ玉子と、ウナギの白焼き。
で、本日は燻製玉子をきれいに作るコツを、押し売り的に紹介･･･ 
漬け込んだ玉子は、水分を拭き取って５０℃ 位の温度で燻煙するんだけど、こんなふうに水滴が付いちゃうんだよね！
これだと、なかなか煙が乗らないし、色斑ができちゃう･･･
で、これを少なくするには、、、
① 燻煙する前日の夜のに冷蔵庫から出して、常温にしておくこと！
② でも、どうしても水滴は付くんで、燻煙する毎に（１５分位かな）ティッシュをはたきの様に使って、優しく水分を吸着させる。
③ 次に、厚めのキッチンペーパーを（さらに２重にして）交換し、玉子をひっくり返す。 この作業の間、扇風機で風を送ると、水分が飛びやすいのよね～ ２枚のお皿を交互に使うと効率的だよ！
奥に見えてるお皿は、１回目の燻煙をした物･･･ キッチンペーパーに着いてる水分が、仕上がりの色に悪さをするんだよね～ 
そんなこんなで、ほら！ きれいに仕上がったでしょ 
今回は、ジャスト８分茹でてから水に漬けて冷ましたけど、なかなか良い出来栄え･･･
あ、④ 保存する時も、ちゃんとキッチンペーパーに包んでね～ 
※ つるんと剥ける茹で玉子の作り方＆漬け込みは、こちら ⇒ 「GRIの燻製レシピ／とろ～り 燻製玉子」
木曜・金曜と、一泊二日で久々の出張･･･
で、行き先はというと、
ここ、、、 って、これじゃあよう分からんので 
ヘタッピな写真でスマソ
これならわかるでしょ
ってか、これだけで行き先が分かる人は、呑兵衛＆食いしん坊だがや
春に買った炊飯器の液晶表示が不安定な動き･･･ 
毎日使う物だし、修理に出すと飯が炊けん！ と思いきや･･･
何と、、、修理期間中、代替機を貸してくれた。 しかも、宅配代までメーカー持ち！
保証期間とはいえ、こりゃあなかなかヨッシーなシステムだね やるな、象印
で、やって来た代替機は我が家の炊飯器よりグレードが下で、￥10,000 近くお安い物なんだけど、、、
炊き上がりはたいして変わらんから、これで十分だったかも 
得したような? 損したような!?
２年前に導入したGPS、専用のMapを入れて、GARMINのBasecampというソフトでルートを作成すると、水平距離と高度のグラフが表示できるんだけど、、、
ありっ、「･･･ 高度データが含まれていません。」って ここだけダメだ！
で、地図を買った会社に電話したら、
速攻で新しい地図の入ったmicro SDカードを送ってきてくれた！
これで、グラフもばっちりだし、最新の地図にアップグレードされてて等高線が見やすくなった
あ、後で確認したら保証期間は１年･･･ ２年過ぎてもこんな対応してくれるなんて、嬉しいね～ 
北海道栗山町から、ふるさと納税のお礼の特産品が届いた･･･
栗山町といえば日原メロン、４年連続のリピだよ 
今回のはずっしり重かったんで、料理用の計りでは計れず･･･ 体重計で計ったら、2.4kgもあった！
カタログでは1.6kgとのことだったんで、1.5倍の大きさだ 
カットすると、メロンの甘い香りが漂う･･･
トロ～リとした柔らかな食感、ジューシーでウンマイ！ さすがメロン一筋50年の日原農園のメロン 
あ、秋のレッド種も既に仕込んであるもんね～ 待ち遠しいぞ！
＊＊＊ 栗山町ふるさと応援寄附金のご案内 ＊＊＊
三重県明和町から、ふるさと納税のお礼の品が届いた･･･
でかいアナゴの開き３尾！
下ごしらえは、頭を切り取って焼いたもの一緒にたっぷりの醤油・日本酒・三温糖で一度軽く煮て、汁の中で冷まして一晩味を染み込ませておく。
で、これを天ぷらにしたり、、、
煮込んだ汁を煮詰めてタレを作り、軽く焼いてアナゴ丼にしたり 
もちろん、そのままおつまみにもOK
アナゴは大好物だし、こんな身のぶ厚いアナゴはなかなか手に入んない･･･ つうこって、これはまたリピだな 
＊＊＊ 明和町ふるさと寄附のご案内 ＊＊＊
７月１日（金）、有給取って北アで山小屋に一泊してコマクサでも･･･ なんて思ってたけど、土曜の天気がイマイチ 
つうこって、何処か近場で良い所はないかな～と考えてたら、至仏山が山開きとのこと･･･ で、早速行ってきた！
今回のコースはこちら ↓ ↓ ↓
至仏山は４年前にも登ったことがあるんだけど、そん時は山ノ鼻からだったんで、今回は鳩待峠からのピストン。このルートだと往復で花が楽しめるからね
※ コースタイム／ 鳩待峠 07:40 ～ オヤマ沢田代分岐 09:10 ～ 小至仏山 09:45 ～ 至仏山 10:35/11:10 ～ 小至仏山 11:45 ～ オヤマ沢田代分岐 12:10 ～ 鳩待峠 13:10
５時チョイ前に家を出て、戸倉第１駐車場（￥1,000）に着いたのが７時頃。 準備を整えてからシャトルバス（片道￥930）に乗りこみ、鳩待峠の駐車場には７時35分頃到着。
07:40／ 鳩待峠登山口出発。 これから開きの神事が行われるらしい･･･。
３０分位歩くと木道が現れる。
樹林帯を抜けて稜線の東側に出ると、視界が開けて目指す至仏山が見える
木道の左側は湿地帯になってて、
イワイチョウ
タテヤマリンドウ
ミヤマキンポウゲなんかが咲いてた。
でも、道はまたまた樹林帯･･･
ツマトリソウ
ウラジロヨウラク
ゴゼンタチバナ
ベニサラサドウダン
マイヅルソウ
ユキザサ
そしてそして、お初のオオバタケシマラン（オオバタケシマランの葉は茎を抱く）を発見！ タケシマランもそうだけど、見つけるのが難しくて、今まで見ることができなかったんで嬉しかった～ 
08:55／ オヤマ沢の水場到着。
水がチョロチョロしか出てなかったけど、雪が少なかったせいかな!?
モッサモサのイワカガミ！
モミジカラマツは咲き始めだった。
オヤマ沢田代に出ると、ポワポワのワタスゲがお目見え！ 
ヒメシャクナゲ
イワイチョウ
背高のっぽのヨツバシオガマ
シャクナゲ
ベニサラサドウダンのジャングル 
湿地帯を抜けると、、、
シナノキンバイ
オゼソウ
クモイイカリソウ
ハクサンイチゲなんかが登山道脇に現れた。
赤・白・黄色のコラボ 
先に進むと･･･ 出たな、ジャモン岩！
登山道脇には、まだまだ花がどんどん出てくる 
ダイモンジソウ
ハクサンチドリ
ハクサンコザクラ
チングルマ
こちらはチングルマの果穂
ジョウシュウアズマギク
キジムシロ
ヨツバシオガマ
ムラサキタカネアオヤギソウ（タカネシュロソウ）
ジョウエツキバナノコマノツメ
そして、見たかったホソバヒナウスユキソウ（絶滅危惧種）も沢山･･･ 
09:45／ 小至仏山通過･･･ 花撮り時間が多くて、なかなか先に進めん 
そんなこんなしてたら、、、ありゃりゃ～！ 燧ヶ岳に雲がかかってきちゃった 
コケモモ
もっさもさのホソバヒナウスユキソウと至仏山･･･ あんた、本当に絶滅危惧種？ って思っちゃうほど･･･ 
タカネバラは終盤
小至仏山からは、一旦下って登り返す。
ハクサンシャクナゲ
ウメハタザオ（イワハタザオとも思ったけど、葉っぱの切れ込みが小さいんで･･･）
コメツツジ
マルバヘビノボラズ
タカネシオガマの群落
ネバリノギラン
イワシモツケ
ホソバツメクサ（カトウハコベか!? とも思ったけど、葉っぱが細いので･･･）
咲き始めのイブキジャコウソウ
これでもか～！ って咲いてるジョウエツキバナノコマノツメのでか株
そしてこれまた見たかったユキワリソウ 
10:35／ げっぷが出るほど花を楽しんで、至仏山山頂到着。
ここでパンやゼリーを食べてエネルギーチャージ。 花はたっぷり楽しめたけど、景色は 
11:10／ 下山する頃やっと尾瀬ヶ原が見えてきた 
ちょっと進んで振り返ると･･･ ありっ!? 山頂は晴れてきたんでないかい 
帰路はワンピッチで下る。 遠くに見えるのは武尊山（ほたかやま）で、右が笠ヶ岳。 笠ヶ岳も花が多いらしいんで今度行ってみよ～っと！ 
13:10／ 鳩待峠到着。
シャトルの乗車券売り場の隣で売ってるんで、つい手が出ちゃう名物花豆ソフト！ 巧い商売してるな～
さて、例によって帰宅後GPSのデータを見てみると、
行動時間： 5時間35分
移動距離： 10.0ｋｍ
累積標高： +769ｍ、-768ｍ
とのこと。花が多い山だとは思ってたけど、種類も花数もやっぱ凄いねここは
あ、でも今年は雪解けが早くて花の開花も早いから、花見で行くなら早めがお勧めかな
