今年もブルーベリーの木に実が付いた (^_^)v
いつもよりちょっと数が少ないけど、やはり今年は気温が低めだったせいかな？
今は青々としてるけど、あと一カ月くらいで食べられる。 つうこって、今年もかみさんと鳥の戦いが見ものだな (^。^)
いつもよりちょっと数が少ないけど、やはり今年は気温が低めだったせいかな？
今は青々としてるけど、あと一カ月くらいで食べられる。 つうこって、今年もかみさんと鳥の戦いが見ものだな (^。^)
今日は国産の豚ヒレがお安く買えたので、ヒレハムの仕込み・・・ 塩抜きなしのバージョンにトライしてみました (^^♪
フォークでまんべんなく肉に穴を開け、岩塩22ｇ、三温糖14ｇ、黒胡椒2ｇ、オールスパイス4ｇ、セージ少々をよく混ぜてすり込み、ニンニク小さじ１、玉ねぎのスライス、白ワインと一緒にビニール袋に入れて、１週間程熟成させます。
さて、仕込みは段取りが大事！ 必要な物をしっかりと準備してから始めると楽チン！
え、電卓がやたらでかいって!? ・・・・・ いや、最近、老眼が進んできたもんで (^^ゞ
フォークでまんべんなく肉に穴を開け、岩塩22ｇ、三温糖14ｇ、黒胡椒2ｇ、オールスパイス4ｇ、セージ少々をよく混ぜてすり込み、ニンニク小さじ１、玉ねぎのスライス、白ワインと一緒にビニール袋に入れて、１週間程熟成させます。
さて、仕込みは段取りが大事！ 必要な物をしっかりと準備してから始めると楽チン！
え、電卓がやたらでかいって!? ・・・・・ いや、最近、老眼が進んできたもんで (^^ゞ
デパート好きのかみさんが、特別ご優待会なるものに出掛けて、こんなものを買ってきてくれた (^^♪
屋久島産芋焼酎 「三岳」・・・ 名水１００選に選ばれた屋久島の水と島内産の芋で仕込まれた、軽やかでスッキリとした甘みが特徴の焼酎！ 最近は品薄でプレミアが付くようになっちゃった・・・
今回は普通のお値段なので、おひとり様一本！ ということで、かみさんは二日続けて買いに行ってくれた。 しかも、チャリで ・・・ いや～、感謝・感謝と思いきや・・・
飲もうと思ったらこんな物が出てきた・・・ 「捌いて、身だけにしてね」 だって。 これで小一時間程、焼酎はおあずけ・・・飲みながらだと、グラスがカニ臭くなっちゃうからな (T_T)
しかし、新聞紙まで敷いて出してくるとは・・・ 捌かせる気満々 (~_~;)
今日のお昼は、今年初めての冷し中華！
麺は氷水でキンキンに冷して、付け合わせのハムは自家製ロースハム・・・ 美味いんだけど、 これを食べるには、今日はちと気温が低かったかも (~_~;)
しかし、これって何で 「冷しラーメン」とは言わないんだろ・・・ (・・?
麺は氷水でキンキンに冷して、付け合わせのハムは自家製ロースハム・・・ 美味いんだけど、 これを食べるには、今日はちと気温が低かったかも (~_~;)
しかし、これって何で 「冷しラーメン」とは言わないんだろ・・・ (・・?
今日は朝からベーコン作り・・・ ベランダから覗くと、庭のバラがきれいに咲いてたのでパシャッ (^^♪
ミスティパープル・・・ 淡い紫色が確かにミスティっぽい ???
これはジュリア・・・ このくらいの咲き具合がＧＯＯＤ！ 開き過ぎるとあまりきれいじゃないのよね・・・
で、どうなるかと言うと・・・ かみさんに速攻で首を切られて、ポイされちゃいます (~_~;)
香りの良いのは、花弁だけ取って芳香剤代わりにトイレに置かれることもあるけどね・・・
さて話が横道にそれちゃったけど、こちらはジャクリーヌデュプレ・・・ 花弁と花芯のコントラストがきれいな可愛いバラだね！
でもって、最後に 「鯛釣り草」。 鯛を釣った様な形だからこんな名前だとか・・・
え、バラじゃないって？ ま、そうなんだけど、きれいに咲いてたんで、仲間に入れてあげました (^。^)
ミスティパープル・・・ 淡い紫色が確かにミスティっぽい ???
これはジュリア・・・ このくらいの咲き具合がＧＯＯＤ！ 開き過ぎるとあまりきれいじゃないのよね・・・
で、どうなるかと言うと・・・ かみさんに速攻で首を切られて、ポイされちゃいます (~_~;)
香りの良いのは、花弁だけ取って芳香剤代わりにトイレに置かれることもあるけどね・・・
さて話が横道にそれちゃったけど、こちらはジャクリーヌデュプレ・・・ 花弁と花芯のコントラストがきれいな可愛いバラだね！
でもって、最後に 「鯛釣り草」。 鯛を釣った様な形だからこんな名前だとか・・・
え、バラじゃないって？ ま、そうなんだけど、きれいに咲いてたんで、仲間に入れてあげました (^。^)
今日は暑かった！ 宇都宮の最高気温は30.1℃・・・ 午後からは動けんかった (~_~;)
まあ、それはそれとしてお日様のせいか、庭の野菜もやっと育ってきたみたい。
ロメインレタス、去年は５月上旬には食べられたけど、今年は２週間遅れだ！
しかし、ちょっと嬉しい事も・・・
これな～んだ？
実は行者ニンニクの花！ 見た目もつまんないし、きれいでもないんだけど、２年前に北海道から持って来て、初めて咲いたもんで嬉しいやら、珍しいやら・・・
というか、花が咲くということは種ができる＝増える・・・ と、かみさんが取らぬタヌキの皮算用・・・ (^。^)
まあ、それはそれとしてお日様のせいか、庭の野菜もやっと育ってきたみたい。
ロメインレタス、去年は５月上旬には食べられたけど、今年は２週間遅れだ！
しかし、ちょっと嬉しい事も・・・
これな～んだ？
実は行者ニンニクの花！ 見た目もつまんないし、きれいでもないんだけど、２年前に北海道から持って来て、初めて咲いたもんで嬉しいやら、珍しいやら・・・
というか、花が咲くということは種ができる＝増える・・・ と、かみさんが取らぬタヌキの皮算用・・・ (^。^)
スーパーをうろちょろしてたら、美味そうなラムチャップを発見、しかもお安い！ で、閃いたのがラムチャップの熱燻 !(^^)!
作り方は簡単。
味が浸み込みやすいようにフォークで穴を開け・・・
醤油・日本酒・みりん・砂糖・ニンニク・黒胡椒で作ったタレに、臭み消しのローズマリーと一緒に５時間ほど漬け込む。 ローズマリーは庭にあった (^_^)v
袋から取り出したラムチャップをキッチンペーパーで拭いた後、熱燻すること２０分（＋余熱１０分）・・・
ハイ、出来上がり ＼(^o^)／
ほんわかした燻製の香りをまとったラムチャップ、柔らかくってジューシーでこりゃ～ウンマイ、 ビールがガンガンいけます！
ラムチャップ、昔はお安く買えたんだけど、最近はすっかり高級になっちゃった。 でも、こいつは￥198／ｇ ・・・ 値段つけ間違えたんじゃないだろか？ ま、こういう間違いは大歓迎だけどね (^。^)
※ 詳細な作り方は、ＨＰ「煙にまかれて／ＧＲＩの燻製レシピ」を見てね (^^♪
昨日は久々に東京出張。
午前中は羽田。 ちょっと時間があったんで、空港の展望デッキへ・・・
こちらは今年１月から運用されてる新しい管制塔。 高さ115.7ｍで世界３番目の高さ、風や地震の揺れを抑える設計だとか・・・ いっぺん登ってみたいもんだ！
午後からは別件で新橋へ・・・
で、仕事が終わった後は、流れで懇親会 (￣o￣)□ プハッ♪
しかし、忙しい一日だったな！ おっ、そう言えば、一回の出張で二つ用件を済ませて出張経費を節約するなんて、サラリーマンの鏡かも ??? 懇親会は経費じゃなくって自腹だし・・・
でも、本当は何回も出張するのがめんどいだけだったりして
午前中は羽田。 ちょっと時間があったんで、空港の展望デッキへ・・・
こちらは今年１月から運用されてる新しい管制塔。 高さ115.7ｍで世界３番目の高さ、風や地震の揺れを抑える設計だとか・・・ いっぺん登ってみたいもんだ！
午後からは別件で新橋へ・・・
で、仕事が終わった後は、流れで懇親会 (￣o￣)□ プハッ♪
しかし、忙しい一日だったな！ おっ、そう言えば、一回の出張で二つ用件を済ませて出張経費を節約するなんて、サラリーマンの鏡かも ??? 懇親会は経費じゃなくって自腹だし・・・
でも、本当は何回も出張するのがめんどいだけだったりして
おととし北海道から持ち帰ったすずらん、昨年は葉っぱだけ出てきてダメかな・・・と思ったけど、今年は何とか可憐な花をつけてくれた (^^♪
調べてみたら、一般に観賞用に出回ってるのはドイツスズランと言ってとても丈夫な品種で、日本原産種は夏の暑さに弱くて育てにくいんだって・・・ んん～、宇都宮で育てるにはちょっと無理があったかな？
ま、何はともあれ、花さえ付けてくれれば、庭奉行のかみさんに仕分けされずに済む・・・ 良かった良かった (^_^)v
今年、初めてありついたわらび・・・
灰汁抜きをしてしっかり冷やした後、土佐酢と生姜で・・・ 柔らかくって、こりゃあウンマイ！ 酒の肴に最高 ＼(^o^)／
今年は４月に寒かったせいか、山菜の育ちが遅いみたいだけど、これから色々楽しめそうだ・・・
そういえば、去年は高畑友の会の山菜採り を楽しんだな～ ・・・ 今年は無理かも (~_~;)
でも、「花木の宿」 では企画してるみたいなんで・・・ さて、いつ行こうかな (^^♪
※ 詳しくはこちら ⇒ 花木の宿からのお知らせ／「山菜収穫プラン」
灰汁抜きをしてしっかり冷やした後、土佐酢と生姜で・・・ 柔らかくって、こりゃあウンマイ！ 酒の肴に最高 ＼(^o^)／
今年は４月に寒かったせいか、山菜の育ちが遅いみたいだけど、これから色々楽しめそうだ・・・
そういえば、去年は高畑友の会の山菜採り を楽しんだな～ ・・・ 今年は無理かも (~_~;)
でも、「花木の宿」 では企画してるみたいなんで・・・ さて、いつ行こうかな (^^♪
※ 詳しくはこちら ⇒ 花木の宿からのお知らせ／「山菜収穫プラン」
今日、上の息子からこんな物が送られてきた。
ああ、そう言えば明日は母の日・・・ と、世間一般では納得できるんだけど、我が家では大違い！
かみさんは、びっくらこいて腰抜かし、 「寿命縮まった！」 な～んて言ってるし・・・しかし、どういう風の吹きまわしか (；一_一)
検討の結果、「きっと、花屋の娘に惚れたかも!?」 ということで落ち着いた。めでたし、めでたし (^。^)
ああ、そう言えば明日は母の日・・・ と、世間一般では納得できるんだけど、我が家では大違い！
かみさんは、びっくらこいて腰抜かし、 「寿命縮まった！」 な～んて言ってるし・・・しかし、どういう風の吹きまわしか (；一_一)
検討の結果、「きっと、花屋の娘に惚れたかも!?」 ということで落ち着いた。めでたし、めでたし (^。^)
スーパーでよさげな肉を発見したので、久々にビーフジャーキー作り (^^♪
半冷凍にした肉を切り、（厚めに切るのが上手く作るコツ・・・）
ソミュール液に漬ける。
一晩風乾してから煙をかけ、また干す・・・
あ、今回は重さを測ってみたら、１ｋｇの肉が４００ｇくらいに・・・ 半分以上減っちゃうんだ (゜◇゜;)
あと、息子にも半分持ってかれちゃったし・・・ あれこれ目減り多いな (~_~;)
※ 詳細な作り方はこっち ⇒ ＨＰ 「煙にまかれて／ビーフジャーキー」
そうそう、私のＨＰ 「煙にまかれて／ＧＲＩの燻製レシピ」が１０００００カウントを超えました。皆さん、遊びに来てくれてありがと～ ＼(^o^)／
半冷凍にした肉を切り、（厚めに切るのが上手く作るコツ・・・）
ソミュール液に漬ける。
一晩風乾してから煙をかけ、また干す・・・
あ、今回は重さを測ってみたら、１ｋｇの肉が４００ｇくらいに・・・ 半分以上減っちゃうんだ (゜◇゜;)
あと、息子にも半分持ってかれちゃったし・・・ あれこれ目減り多いな (~_~;)
※ 詳細な作り方はこっち ⇒ ＨＰ 「煙にまかれて／ビーフジャーキー」
そうそう、私のＨＰ 「煙にまかれて／ＧＲＩの燻製レシピ」が１０００００カウントを超えました。皆さん、遊びに来てくれてありがと～ ＼(^o^)／
帰省３日目、天気もようやく回復してきたので、下北半島へ・・・ 実は、私もかみさんも青森生まれのくせに初めて (^^ゞ
※ 画像をクリックするとパノラマ写真が現れます！ ブラウザの「戻る」で戻ってね (^^♪
まずはお約束の本州最北端の地、大間へ。 向こうに見えるのはマグロ一本釣りのモニュメント。残念ながら、北海道は見えなかった (~_~;)
あいにくこの日は風が強かったので、そそくさとすぐ傍の 「かもめ食堂」 さんへ逃げ込んで昼食。
かみさんが頼んだウニ・イクラ・マグロ丼！
私はウニ・アワビ・マグロ丼！ 美味しくいただきました。 まあ、このために来たようなもんだから (^^♪
さて、お次は東の尻屋崎へ・・・
これは津軽海峡の道標、「尻屋崎灯台」。１２０年以上前に建てられたんだそうな。
ここは 「寒立馬」 も有名・・・ 結構人なつっこくて、傍まで寄って来た！
下北半島は風が強いのか、あちこちで風力発電の風車を見かけた。 この辺りには５０基はあったかも・・・ 巨大な風車が回る姿は圧巻！
帰路に立ち寄った 「湧水亭」 というお豆腐屋さん。敷地内に湧く名水で作ったお豆腐が有名で、次から次へと観光客が入っていく。
お豆腐屋さんだけに、豆乳と生クリームで作った 「豆乳アイスクリーム」
こちらは揚げたてホクホクの 「おからドーナツ」
でも、やっぱり豆腐でしょ！ ということで、頑固豆腐の味噌田楽、炭焼きで香ばしい !(^^)!
下北半島、まだまだ見所ありそうだけど、この日だけで３８０ｋｍくらい走行、やっぱり遠いな・・・ (~_~;)
