そば打ちー３

５月２１日そば打ち
水回し：こね鉢にそば粉と小麦粉をいれ均一にかきまぜます。その後卵をいれかきまぜ、さらにぬるま湯を半分いれかきまぜます、様子を見ながら数回に分け入れてゆきます。粉に水がなじみ小石大になるようにします(１０分）。