らーめん香澄 阿波座本店＠京町堀

こんばんはozeです。

あ～、ジローが食いたい。

あ～、大阪ネタが残っていた。 

 

大阪ネタのラスト。阿波座にあるらーめん香澄に行ってきました。

地下鉄阿波座駅を降りて、中之島方面に歩いて10分くらいで着きました。

今回はラーメンwalker関西版でピックアップしていて、大阪では煮干ラーメンの有名店です。

この日はまだ夏真っ盛りで、日差しが強く、店頭に並んでいるとジリジリと来る暑さ。

店頭に日傘が置いてあったので、迷わずさす。

女子かよ　w

 

っと、突っ込まれそうですが、最近の日差しは強烈なので、迷いは禁物だ。

 

メニューは

煮干しラーメンと煮干しまぜそばがベースメニュー。

 

東京では主流となっている煮干しラーメンですが、大阪ではそこまで流行っていない気がします。

ダシ文化が根強いからでしょうか。

 

「煮干しラーメン」

煮干し醤油スープに、背脂、低温調理のチャーシューとモダンな作り。

煮干しを大量に使ったというスープは、煮干しのうまみタップリなものの、苦み、えぐみは無く、

醤油、甘みとのバランスを取ったもの。スッキリしてて、食べ易いタイプです。

東京の煮干ガッツン系を期待していると、ちょっと物足りなく感じるかもしれない。

麺は手打ちのちじれ太麺で、ジャンキーな食感、スープに負けない存在感がある。

 

関西ではやはり、こういう甘めのダシが効いた味が受けるんでしょうかね。

東京とはタイプが違う煮干しラーメンで、京都ラーメンの影響もあるんでしょうか。

モダンな醤油ラーメンとしてうまかったです。

 

住所：大阪市西区京町堀2-12-13

tel：06-6443-0807

 

訪問日：2017/8/16

評価：８５点