2/26 ＊チキン南蛮。ブロッコリーとカリフラワーのしらすおかかポン酢和え＊

2009-02-26 09:50:50 | おうちごはん

昨日の夕飯～♪

久々にみんなの大好きなチキン南蛮作りました♪

息子はカンテラが終わったらそのままアクションサッカー行ったので

夜中に帰ってからひとりでチンして食べたもよう～。

＊チキン南蛮。千切りキャベツ添え。
＊ブロッコリーとカリフラワーのしらすおかかポン酢和え。
＊大根とわかめの味噌汁。
＊残り物のひじきと蓮根の炒り煮。
＊牛乳、100％オレンジジュース。（息子、娘）

チキン南蛮。千切りキャベツ添え。
今回は唐揚げをチキン南蛮にするんじゃなく、ちゃんとした作り方で。
鶏もも肉は一口大に切り、塩コショウする。小麦粉を付けて、溶き卵をくぐらせ
油で揚げます。小鍋に、水、ダシ、醤油、砂糖、酢を入れて煮立たせ、
水溶き片栗粉でとろみを付けて甘酢餡を作っておく。揚げたお肉に甘酢餡を
絡ませて、皿に盛り付けます。（さらにその上から餡を少しかけちゃった♪）
最後にタルタルソースをかけていただきます。
千切りしたキャベツには、いつもかいわれを混ぜて
緑をプラスしています。

タルタルソース。
おうちにあるもので簡単にタルタルを作り、たっぷりと使います♪
玉ねぎは細かくみじん切り、固ゆで卵もみじん切り、パセリもみじん切りにして
全部あわせます。（パセリは無かったら入れなくてもOK）
マヨネーズ、塩、コショウ、酢ちょこっと、練乳ちょこっと入れて混ぜたらOK。
ピクルスを使わないので代わりに酢をちょこっと入れるのです。
玉ねぎ半分と、ゆで卵３個ぐらいでけっこう沢山できるので、たっぷり使えます。
少し残ったので、今夜のお魚にも使おうと思います♪

ブロッコリーとカリフラワーのしらすおかかポン酢和え。
ブロッコリーとカリフラワーは茹でて水気をしっかり切っておきます。
そこに、しらす、かつお節、ポン酢を入れて混ぜ混ぜするだけ。
以外にご飯に合っちゃうおかずです♪

残り物のひじきと蓮根の炒り煮。

大根と大根の葉とわかめの味噌汁。ネギトッピング。

miyu

来週から娘ちゃん、期末テストなもんで、勉強必死です

サッカーのナイター練習もあるので、

帰ってきてからの勉強だけでは足りないので、時間を見つけて

少しの時間でもコツコツとやっているようですが、、、

なかなか思うようには進まないようです。。。

まぁでも考えながら自分でコツコツ努力してくださいな

しっかり両立してください自分のためにね(^_-)-☆