たまめ鯛（メイチ鯛）

秋雨前線が精を出して雨が続いておりますが

皆様いかがお過ごしでしょうか？

 

気温が不安定なのでどうかお体ご自愛下さい。

 

さて本日のオススメはたまめ鯛です！

たまめ（メイチ）鯛とは

浅い岩礁域にいるフエフキダイ科の魚。

相模湾などでは1980年代には珍しい魚だったのが、

最近漁獲量が増えてきている。

美しい白身で、味わいのよさから、徐々に高騰している。

とれる量が少ないために知名度がやや低いものの、

関東の市場などでは完全に高級魚の仲間入りをしている。

白身魚が少なくなる夏から秋にかけて味のよくなる魚である。

　　　　　　　　　　　　　　　　（以上市場魚貝類図鑑様から抜粋）

夏から秋が旬という事は今まさに食べごろ、身はモチモチで味わい深く

コクがあり、脂も程よく乗っております！！

 

火を通しますと身離れがよく、食べやすいお魚です。

 

今が旬、この機会に如何ですか？