あと一週間ほどで24節季は霜降と成ります。
霜降（そうこう）はその名のお通り
霜が降りてくるころなのですが
今日なんてもう寒いので
コートや暖房器具の準備など始めたいところです。
冬の足音が近づいて参りました！
本日のオススメは
牡蠣（仙鳳趾）
仙鳳趾（せんぽうし）は釧路町の東側
厚岸湾の端に位置します。
潮の流れが少しきつい為、そこで育った牡蠣の身は
プリプリっとした締まった牡蠣になります。
殻に対して身が大きいと評判で
強い甘味と濃厚でコクのある味わいが特徴で
また、火を通しても縮みづらく
プリプリのまま食べられることで知られています。
仙鳳趾の海は昆布が多数生息する地域なのでプ
ランクトンなどの栄養も豊富。
さらに湾の陸側には森林があり、そこを通った地下水が
海に流れ込む為、陸のミネラルと海のミネラルが混ざり合った
牡蠣にとっては最適な海域となっています！
冬牡蠣の走り、ごえんで如何ですか？
続コロナ対策として
・お持ち帰りなどもお承りいたしております。
・席数を制限しております
・ご入店時に手指アルコール消毒
・往々換気のために扉の開放
を、引き続き実施しております。
お客さまには大変ご不便をおかけいたしますが
何卒ご理解くださいますよう、お願い申しあげます。
