日が落ちるのが早くなってきた今日この頃
皆様いかがお過ごしでしょうか
段々夜の時間が長くなっていますが
皆様は昼が長いのと夜が長いのでは
どちらがお好きですか？
私は断然夜長です！
石油ストーブのそばでウトウトしたり
罪悪感を覚えながら炬燵の中で
過ごしたりするのはやっぱり夜がいいです。
さて、
本日のオススメは
クエ
国内でもっとも大型になるハタ類のひとつです
偽装問題が起こるほどの超高級魚‼
日中は岩礁の巣穴の中に隠れ
夜間にエサを探し求めて活発に活動するといわれています
ので、クエもきっと夜長好きですねｂ
遊泳力には優れず、エサが豊富な場所に居座り
岩礁域に棲む生物を捕食します。
ムロアジ、メジナ、タカベなどの魚類のほか
イカ類やイセエビなどの大型甲殻類も
大きな口で吸い込むようにひと飲みに。
そのせいなのか、白身でも旨みがすごい！
お造りだと透き通った身、上品な甘味と淡泊な旨み
腹の方だと白っぽく上品な甘味・旨み・脂のコクで
味わい深いです。
併せて胃袋や肝も食していただきたい、
胃袋はコリコリしていて噛むとじわっと甘みがあり
肝は濃厚な旨みと甘みがあります。
骨蒸だとまた絶品で
まずお出汁が美味しく、熱を通しても
身が硬くなったり縮まったりせず
ホクホクのうまうまです！！
走りのくえ、ごえんで如何ですか？
大阪Go To Eat
プレミアム食事券に参加してます！！
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続コロナ対策として
・お持ち帰りなどもお承りいたしております。
・席数を制限しております
・ご入店時に手指アルコール消毒
・往々換気のために扉の開放
を、引き続き実施しております。
お客さまには大変ご不便をおかけいたしますが
何卒ご理解くださいますよう、お願い申しあげます。