恒例の！

 

こんばんは。

今日は料理長が早々に仕込みをはじめました。

そうです、からすみです！

(生の身はなかなかのインパクトです！)

 

この状態から、塩漬け～塩抜き～干しの工程を、約2週間をかけて仕上げていきます。

今日は塩漬け、そして塩抜きまでを行うのですが、明け方まで作業が続く料理長は大変です。

(このことは熱くブログに書いといてや！とのことだったので。笑)

 

ということで！

闘う料理長を励ましに、皆さま是非ご来店くださいね♪