大阪府豊中市 お酒と創作料理の『心響彩酒ごえん』 ブログ

和食とお酒を楽しみながらゆったりとくつろいで頂ける雰囲気のお店です。

お先、ご馳走様です

2017年11月25日 | 日記

こんばんは♬

今日は大阪マラソンでしたね!

小雨もありコンディションが悪かった中

参加された方お疲れ様でした!!

 

本日のオススメは

   “ヤイト鰹”

旬は秋から春。 ただし周年あまり味が落ちない。
鱗は前方部分のみ、皮が薄い。骨はあまり硬くない。
血合いは大きい。大きいほど赤身として赤い。脂がのると赤みが濁る。熱を通してもあまり縮まない。
あらなどからいいだしが出る。(市場魚介類図鑑転載)

 

鰹の名を冠してはおりますが臭みがなく

マグロ に近い味わいで

脂がのって美味しいです!!

 

マラソンのために節制されたみなさま

本日は大いに飲んで食べてしてもらいたいものです。