仕入れ。

おはようございます。


いしまるブログです。


市場いってきました。


が


お察しの通り大時化で魚全然いませんでした。


こんなにいないのさすがに久々です。


来週の中くらいまではいないかもしれませんねぇ。


なので



アンコウ仕入れてきました。


宴会があるって言うのもあるんですが品物ないのであんこう鍋でも作っておくんで300円くらいで食べてもらえれば。


写真では伝わらないでしょうが18kgあります。

せっせと格闘して


ここまでしてもう疲労困憊です。


ほかにもいろいろそれなりに仕入れてきたのでまたのちほど。

また届きました

かもやんです。

また届きました。



のんびり(-.-)Zzz・・・

お酒届きました

のんびりしてたら



お酒が届きました(^-^)

水曜日

かもやんです。

水曜日です。

すぐに売り切れちゃったので



ポテサラ追加で作りました(^-^)

おつまみはそこそこありますよ♪

ブログセットは

ほまれか白菊か九重桜かハイボール

白菜浅漬け
いたわさ
魚のあら汁

です(^-^)

本日は18時スタート

かもやんです。

雪が、すごくてドキドキして寝れなくなっちゃいました。



これ2時。




これ３時。

こりゃ積もりますね！

そんな雪の月曜日は18時スタートです。

雪なのでのんびりやりましょ。
皆さんも滑って転ばないように(o^O^o)

お酒届きました。

かもやんです。
にぎやかな金曜でしたね(^-^)

助っ人ちゃんもいたので心強かったですm(__)m

今後は毎週金曜日は、助っ人ちゃんがいるはずなので宜しくです(^-^)

ありがたやありがたや。。。

さて、お酒も大量に届いてました。



どーーん







たくさんですね(o^O^o)

仕入れ。

サワラ

身の質はすごくいいです。

皮目焼いた刺身と幽庵焼きにしてあります。


いわし

安くお出しします。

何匹でもどうぞ。

今日明日で捌けなかったら頭とって醤油で煮ちゃいますので。


他にはナマコやカサゴやあん肝を仕入れてあります。


間に合えばポテサラとかも作るかもしれません。


まぁどーせ暇でしょうから。


のんびりやります。

では。

仕入れ。

引き続き。


真鯛

この真鯛は安いです。

ただ安いだけに身の質はどうかと思ったんですが


ほんのり脂も乗ってるし少しユルいけど身の質もわるくないです。


しまあじ。

さばいてから写真とりました。

脂もそこそこに身の質よし。



めいちだい

身の質いいです。

とても美味しい魚なので食べたことのない人は食べてみてはいかがでしょうか。



方々

うまい。

いい白身です。



金目鯛

安定の勝浦産。

脂のってます。



めぬけ

刺身用として仕入れてきたんですけど

ご覧の通り型もちょうどいいし生姜で煮た方がうまいと思うので今日は煮付けとして出そうかと思います。

たぶん3~4人位で食べてちょうどいいと思います。

たぶん3000円位。


さ、仕込みに戻ります。

仕入れ

まずは


かき


ホッキ貝


まだら白子

左はアラスカ産。安いです。温めて。
右は北海道産。安くないです。刺身で。



ブドウ海老

残り物安く引き取ってきました。すり身にでもしてなんかにします。が、今日はでないと思います。仕込みがおっつかない。



活け毛蟹。

今日のでかいです。注文入ってからゆであげます。



やりいか。

まだ生きてるんですがもはやいかのくせに虫の息なのでお店開く頃には旨味も出てるでしょう。

今味見したけどやっぱ活けは味もなにもありません。食感だけ。



石鯛。

脂あります。

が、きょうは兄貴から売るのでこいつはそれが終わってから。

まぁ、兄貴の方が味出てうまいと思いますが。



ヒラメ。

脂あります。

昆布締めに。これも兄貴から出します。



平スズキ。

型ありますね。これからさばきますが身の質良さそうです。


とりあえず一旦ここまで。

仕入れしました。

おはようございます。


いしまるブログです。


仕入れしました。



いや、仕入れ過ぎました。


仕込みが大量にあるのでこの後なるべく仕入れたもんお知らせしようという気持ちはありますができるかどうかわかりません。


悪しからず。