水曜日

かもやんです。

寝る前に。

もう一度お盆休みのお知らせを。

14(火)
15(水)
16(木)

の３連休にします。市場もお休みですしね。

なので12日(日)は営業することにします。

もちろん13日(月)も営業です。

それ以外の日曜は通常通りお休みです。


さて水曜日。台風。どうなることやら。ちなみに今週はずっと３人体制でございます。



煮穴子も完成です。
今回のは江戸前。




新イカは白板昆布で。

お鮨風でバッチリです。



白イカ(剣先イカ)は真昆布で。



ミンククジラの天ぷら

試食中の一枚です。

くせなく食べやすい。

　

さてもうサンマの時期です。
新サンマ。一匹売れたので、残り一匹。



小上がりのお料理一例。

最近、余裕があるときは刺身を少しずつ出してます。
３人体制の日が増えたので、少しずつですが、やれることの幅も広がればいいなと思っております(´<_｀　)



鴨川　黒アワビも



四万十川　天然鮎



ムラサキウニもあります。


おつまみは充実してます。

台風次第の水曜日になりそうです。

ではー