近頃、初めてのお客様が多い

昨日、ご予約の上、
３０代前半のお若い男女が、
初めてお出でになった。
てっさを２人前、
唐揚げを１人前、
あと刺身の盛り合わせを、との、
お電話でのご予約をいただきました。
前もってご用意しておいたので、
すぐにお出ししました。
生ものがお好きな様なので、
通しに、生岩牡蠣は！
と伺うと、
ＯＫと……
今日休市日なので、
牡蠣も沢山仕入れていたし、
前回、あん肝がすごい売れ行きで、
今回も沢山仕入れて、
筋や血合い薄皮を、
酒、塩、水の中で取り除き、
葱と生姜を巻いて蒸し、
いつもの様に美味しいあん肝が出来ました。
ぴちぴちに動いている、
活けのせいこ蟹も、
あろうことか、
１０個も仕入、
Ｍ代子が４杯、
女将が１杯剥くのが精いっぱいでした。
今日、再度蒸し、
２人で頑張って剥きます。
今日も初めてのお客様が５名でいらっしゃり、
あ刺身の盛り合わせだけ伺っていて、
後はランダムでアラカルトでと、
言う事になりました。