「龍栄」で、、、「サーテー麺」

今日は立冬。都心では、10時54分に最大瞬間風速13.7メートルを観測し、気象庁は「東京地方で木枯らし1号」と発表しました。
暑がりの私ですが温かいものが恋しくなって、お昼は会社のそばの町中華「龍栄」でいただいたのが「サーテー麺」

あまり聞き慣れない名前ですが、他所では「サーティー麺」と呼ばれるようで、主に福建、潮州、台湾料理で使われる『沙茶醤』（サーチャージャン）という大豆油やにんにく、エシャロット、唐辛子、ヒラメ 、干しエビが原料で、旨味と辛味をあわせもつ調味料を使った料理です

挽肉と大量の椎茸のみじん切りに少々のニラ、、、醤油ベースで熱々のとろみのつい餡がタップリ。火傷に気を付けながら美味しくいただきました

休日はランチがお得 ＠支那麺 はしご

お昼は溜池山王の「支那麺 はしご」で「だんだん中辛」

休日のランチは＋100円で焼賣が３つ付くなんて、物価高の折り年金生活者にはありがたい

美味しくいただきました

#支那麺はしご
#溜池山王
#だんだん中辛

お蕎麦屋さんの中華もいいね

昨日たまたま訪れた東九条の「殿田食堂」が なんと昨日で閉店。
きつねも親子丼も美味しかったので「今度は是非 蕎麦屋の中華そばも…」と思っていただけに残念で、代償行為って訳じゃないですが、今日は職場のそばの「可祢井（かねい）」さんでランチ
いただいたのは、もちろん「中華そば」

緩くウェーブのかかった中太麺も自家製麺と聞きますし、澄んだスープもコクがあって美味しい。
これでにデザート2品と珈琲までついて550円は感謝しかありません！美味しくいただきました

初めての、、、「家」系

15日からセブンイレブンで始まった「全国一斉地域フェア」。関東では「関東うまいもの大集合」と銘打って埼玉県産小麦を使った「肉汁うどん」や東京の「深川めし」を使ったおにぎりと並んで　今日いただいたのは「横浜家系ラーメン」
「家」系を食べるのは初めてなので「特徴」を調べたみたら、GoogleのAIのお答えは、、、
　・豚骨醤油ベースのスープ
　・短めの太麺
　・チャーシュー、ホウレンソウ、海苔などのトッピングに加え、
　スープの濃さ、麺の硬さ、油の量などを自分好みに調整できるのが特徴とか

セブンの「家」系はまさにそのとおりの仕上がり
規定どおりに温めたら、麺と具材が載ったシートをスライドさせてスープに投入

美味しくいただきました

 

らーめん 鴨to葱

所用で新宿に行った折、チョッと時間があったのでＪＲ新宿駅構内の「EATo LUMINE（イイトルミネ）」に出店している「らーめん 鴨to葱」に寄ってみました。

いただいたのは「名物の鴨だし、鴨らーめん」。ＨＰには「当店の鴨だしは「鴨・葱・水」のみで出来ています。毎日、厳選した合鴨を葱・水のみで弱火でじっくり鴨だしを炊いています」とか

 

 

お蕎麦の「鴨なんば」を食べるときに感じる「香り」とは大分違う感じですが、澄んだスープはコクがあって美味しい。麺は細めのストレート

カウンターの柚子胡椒を溶き入れながら美味しくいただきました

ツレに付き添い京都まで、、、今日（京）の朝ラー

今日（京）の朝ラー

 

たかばしの「第一旭」でミニラーメン（ネギ多め）

 

 

体育館のあとは、、、成増 道頓堀

金曜ルーティンの体育館。今日は甲子園の決勝戦を観ながらバイクを漕いだり、マシンを替わるときにＴＶをのぞきに行ったりで忙しいひと時でしたが、結果は京都国際が延長タイブレイクを２－１で制して初優勝

 

シッカリ汗を流して外に出ると花壇にはコスモスが、、、

 

まだまだ猛暑が続く東京ですが、草花は徐々に秋の気配もでています

 

ひと汗流した後は「成増 道頓堀」で、定番のつけ麺・小辛。

 

美味しくいただきました

至高の醤油ラーメン

今日も36℃超えの猛暑日で外出する気にもならず、お昼は同僚にもらった「料理研究家リュウジ監修 至高の醤油ラーメン」

8月5日発売の「至高の…」、給湯器でそのままお湯を注ごうとして「」

スープとオイルの２つが別添えでした

3分待って別添のスープと調味油を投入、ざっくり混ぜてスープを啜ると美味しくてびっくり！　スープに黒豚を使っているそうで、カップ麺としてはいい香り

麺は食べ応え十分な油揚げ麺＆具材は背脂加工品、ネギ、キクラゲ、美味しくいただきました

最後に１つ…　サッポロ一番のカップ麺は紙製だったと思いますが、今回の「至高の…」はプラスチック。プラスチックごみを減らすのに外装は紙にならないかしら、、、

 

 

道頓堀で、、、「中華そば」

7月に入ってから金曜に旅行や通院が重なって、久しぶりに金曜ルーティンの体育館でひと汗流したあとは、「成増 道頓堀」で「中華そば」

特製の唐辛子をプラスして美味しくいただきました

 

冷製小蛤潮そば ＠「自家製麺ほんま」

駒込病院の帰り道。駒込駅近くの「自家製麺ほんま」でランチ。
昨晩の雷雨のせいか蒸し暑かったので、いただいたのは「冷製小蛤潮そば」

麺を覆い尽くす九十九里産の小蛤！　噛めば噛むほど蛤の滋味が溢れてきます。蛤エキスたっぷりのスープに麺は言わずと知れた自家製麺

最後の一滴まで美味しくいただきました