相模原市 緑の津久井 薪焼ピザレストラン 童人夢農場(ドリームファーム)

薪焼きで有名な相模原のピッツェリア童人夢農場。新宿から1時間の自然溢れる空間。真っ赤な炎で焼いたピッツア マルゲリータ。

ノンアルコールビール

2009年02月28日 | 童人夢農場の凄い食材

【ピザハウス ドリームファーム】
ピッツァ(ピザ)が紡ぐイタリアと日本の文化融合


 こんにちは。 相模原市津久井町の薪焼き石窯料理の童人夢農場です。
当店はお客様(特に高齢者・お子様等弱者)とスタッフの健康の為受動喫煙の排除を目指し、さらにお料理を美味しく召し上がって戴きたいので、完全禁煙を行なっております。 

かなり運転手の非飲酒が徹底されてきたようで童人夢農場での飲酒についてのトラブルは少なくなっています。  良いことです!!
 でもピッツァにビールはとても良く合います。  お客様の飲めない辛さを肌で感じます。

 そんな折にこのようなものが発売されました。 「アルコール 0%」のビール味飲料です。



アインベッカー  ノンアルコール飲料


 低アルコールビールやノンアルコールビールは沢山ありますがこれは美味しいと言えます。
ぜひお試しください。   童人夢農場では600円にて販売中!!!  

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喫煙者の方には野外に専用の喫煙所を設けておりますのでご面倒でも、そちらで喫煙をお願いいたしております。  愉しいお食事の環境作りにご理解、ご協力の程よろしくお願いいたします。


【喫煙所】


有限会社 童人夢農場 代表 梅澤 勉 (山羊さん)
神奈川県相模原市津久井町青山3126   Tel 042-784-0961
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【童人夢農場 HP】
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☆ 松沢知事が制定を目指す「公共的施設における禁煙条例」(受動喫煙の排除)に賛同します。
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雪見ティータイム

2009年02月27日 | 今日の一押し

【ピザハウス ドリームファーム】
ピッツァ(ピザ)が紡ぐイタリアと日本の文化融合


 こんにちは。 相模原市津久井町の薪焼き石窯料理の童人夢農場です。
当店はお客様(特に高齢者・お子様等弱者)とスタッフの健康の為受動喫煙の排除を目指し、さらにお料理を美味しく召し上がって戴きたいので、完全禁煙を行なっております。 

雪が降っています。  9時ごろから雪に変わりいまも大きな牡丹雪が舞っています。



真冬の雪は「シンシンと音もなく」と言う表現がありますがまさにこの感じでどんどん積りますが、これからの時期の雪は「春の淡雪」で積らず大きな雪片が地面におち、土に吸い込まれるように消えてゆきます。 



床暖房で暖かなテラスで雪を眺めながらの「午後のひととき」はちょっと贅沢ですよ!  CIAO  

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喫煙者の方には野外に専用の喫煙所を設けておりますのでご面倒でも、そちらで喫煙をお願いいたしております。  愉しいお食事の環境作りにご理解、ご協力の程よろしくお願いいたします。


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美味 イカ墨

2009年02月26日 | 童人夢農場の凄い食材

【ピザハウス ドリームファーム】
ピッツァ(ピザ)が紡ぐイタリアと日本の文化融合


 こんばんは。 相模原市津久井町の薪焼き石窯料理の童人夢農場です。
当店はお客様(特に高齢者・お子様等弱者)とスタッフの健康の為受動喫煙の排除を目指し、さらにお料理を美味しく召し上がって戴きたいので、完全禁煙を行なっております。 

 今日はイカ墨ピッツァやイカ墨リゾットのソースの仕込を行いました。
童人夢農場のイカ墨メニューは人気メニューの一つですが仕込みに非常に手間がかかります。
 市販でも粉末やソースとして販売されていますが、どれも不味く到底使う気になれません。
そこで自家製となるわけです。 作るとなると徹底的に美味しさを追求します。



まずイカ墨。 実はけっこう粒子が粗い代物ですり鉢で1時間ぐらい掛けて磨り潰します。

そしてオリーブオイルや白ワインで煮込み旨みを引き出していきます。



 今日は指先が真っ黒く成ってしまいました。 まあ美味しさの勲章でしょうか!
ぜひ真っ黒な「イカ墨のピッツァ・・ネロ」や「イカ墨のリゾット」をお召し上がり下さい。 CIAO
 
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喫煙者の方には野外に専用の喫煙所を設けておりますのでご面倒でも、そちらで喫煙をお願いいたしております。  愉しいお食事の環境作りにご理解、ご協力の程よろしくお願いいたします。


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津久井逸店

2009年02月25日 | 今日の出来事

【ピザハウス ドリームファーム】
ピッツァ(ピザ)が紡ぐイタリアと日本の文化融合


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 このところ平日の天気が思わしくなく薪割が出来ず困っていました。  今日は昼頃から天気が回復してきたので慌てて薪割りを始めました。
 そこかしこの木の芽が膨らんできており例年と比べると2週間以上早い感じです。  温暖化でしょうね。  このままで本当に大丈夫でしょうか?  一刻も早く対処が必要と思われるのですが!

 夕方、スタッフが風邪で休み山羊さんは最低必要人員になってしまいました。
夜、津久井逸店の21年度の日程の会議があるのですが出られそうもなく止むおえず、童人夢農場で開催してくださるよう商工会にお願いしました。



職員の方が連絡をしてくださり、山羊さんの我侭を聞いてくださり開催する事が出来ました。
 みなさん、ありがとう!

 そこで津久井逸店昼市は21年度は6月から12月まで、津久井湖観光センターで第一土曜日の10時から13時まで行う事が確認されました。  童人夢農場も新商品を用意して参加いたします。
 どうぞご期待下さい。
なお、3月の21日(土)に単発で行なう予定です。 詳細は後日ご案内いたします。

 このような出店はお店とは違ったお客様との出会いがあり、いろいろご意見をいただけますので今年度は積極的に出店したいと思っております。  CIAO 

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顧客サービス

2009年02月24日 | 海外研修

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ピッツァ(ピザ)が紡ぐイタリアと日本の文化融合


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 台湾では露天・夜店を満喫しましたがホテルの朝食もまた台湾らしさが出ていました。
近頃日本でもバイキング形式で朝食を取らせますが、もともと外国のホテルではハム類・卵料理・ちょっとした料理・ジャム類・ヨーグルト類そしてパンとジュース各種・ミルク・コーヒーと紅茶あたりが定番でしたがここ台湾はさらに飲茶・おでん・ラーメンまで出ていて至れりつくせり! 



 さすが日本人観光客がたくさん来るのでサービス合戦が凄いですね。

ブログ更新でPCレンタルルームも完備していたし、部屋にはネット回線が備わっていたし顧客の要望をよく理解しサービスとして徹底的に提供していました。  レンタルPCは中国語・英語そして日本語が対応できるOSが入っており何の問題もなくブログが更新できました。

 飲食業としてのサービスはなにかと考えさせられました。  CIAO

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貸切コンサート

2009年02月23日 | 今日の出来事

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ピッツァ(ピザ)が紡ぐイタリアと日本の文化融合


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 昨日は日中は貸切のため一般のお客様にご迷惑をおかけいたしました。 誠に申し訳ございませんでした。
 記念ミニコンサートは盛況のうちにお開きできました。  ご協力ありがとうございました。



 ピアノとビオラとフルートの三重奏!  心に染み入る演奏に感激でした。
バイキング形式のお料理も好評で出す皿、出す皿があっという間にからになりピッツァを作る方は汗だくでした。

 このような貸し切りもできますので、披露宴、2次会、歓送迎会等々ご検討ください。  CIAO 

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津久井の玄関

2009年02月21日 | 相模原市津久井地域

【ピザハウス ドリームファーム】
ピッツァ(ピザ)が紡ぐイタリアと日本の文化融合


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 良い天気です。 今朝は5時起きでピザ作りです。
9時に津久井湖観光センターが新装オープンするのに合わせて津久井逸店昼市が開催されました。
それに間に合わせるべくピザつくりと相成ったわけです。
 早起きは三文の得と言われていますが、朝の冷気に体がピシッとなり気持の良い朝を向かえられました。





 センターの方はこのように奇麗に、広く、買い物がしやすくなりました。

津久井方面にお越しの節はぜひお立ち寄りください。  童人夢農場にもね!  CIAO  

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津久井湖観光センター新装開店

2009年02月20日 | 相模原市津久井地域

【ピザハウス ドリームファーム】
ピッツァ(ピザ)が紡ぐイタリアと日本の文化融合


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 明日、津久井湖のダムサイト脇にある津久井湖観光センターが30数年ぶりにリニューアルオープンします。 



 ここでは6月から12月まで毎月第一土曜日に津久井逸店昼市が行われており、童人夢農場も出店しています。
 明日は童人夢農場は出店は致しませんが、シカゴピザを委託で販売いたします。
津久井の表玄関の観光センターが新装なったことでこれからの春の観光シーズンに向けて津久井地域全体でどう皆様をお迎えいたすかいろいろ趣向をこらしております。

 観光センターは明日は9時からオープンです。  粗品も用意いたしておりますのでぜひお越しください。 

さらにここは花の苑池ですので春の花がそろそろ咲き始めています。



湖畔の散策や眺望満点の城山ハイキングもお楽しみください。 CIAO 

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安心・美味しいの対価

2009年02月19日 | ドリームファームの秘密

【ピザハウス ドリームファーム】
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 こんにちは。 相模原市津久井町の薪焼き石窯料理の童人夢農場です。
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飛行機のコストってどのような計算で算出しているのか?  とても知りたいですね!!
今回2泊3日の旅行代金は燃料チャージを入れてジャスト6万円。  国内旅行よりはるかに安いです。
 飛行機チケット・ホテル代金・食事・チャーターバス代・入館料等々がどう割り振られているのか?

 この安さは近頃の機内食に端的に表れていますよね。  とにかくチープ!!!



ハム入りパスタ・パン・サラダ・チョコケーキ!

 
 当然と言えば当然ですが、安い運賃であれば機内食に高い金額を掛けられませんから原材料を下げざるを得ません。 まあ飲食店の親爺の概算で原材料原価は一食あたり200円以下でしょう。
 
 これは機内食だけの問題でなく消費者の要求は「良いものを安く」です。 
ですからコンビニ・スーパー・デパートでさえ価格競争はこの不況下でも行われています。 しかしながら飲食店とすれば「本当に安全で美味しく良いものを提供」と考えるとき、原材料の吟味は重大でとなるとストレートにコストに反映され価格上昇は避けられません。

 童人夢農場は昨年秋には中国産原料の完全排除を果たしました。 イタリアを含めて欧州産にしても会社・工場等の情報を把握し安全確保に努めています。
 「安全で美味しく良いもの」を求めれば当然その対価を支払はなくては得られません。
童人夢農場の価格は安くはありません。  でもそれは吟味した原材料、添加物の排除、自家製造(生地・ソース・燻製等)、ピッツァ技術も含めて徹底したこだわりの結果であり妥当な価格と思っております。
 この事を童人夢農場を利用くださっているお客様がどのように評価を下していらっしゃるか、ちょっと不安であります。   甘い点数をお付け下さい。  CIAO

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こだわるって難しい!

2009年02月18日 | 食べ物蘊蓄

【ピザハウス ドリームファーム】
ピッツァ(ピザ)が紡ぐイタリアと日本の文化融合


 こんにちは。 相模原市津久井町の薪焼き石窯料理の童人夢農場です。
当店はお客様(特に高齢者・お子様等弱者)とスタッフの健康の為受動喫煙の排除を目指し、さらにお料理を美味しく召し上がって戴きたいので、完全禁煙を行なっております。 

 昨日も来ていた「シメ」君は今日も元気にコンコンと水銀灯を突いており、追い払うのも酷なので止むを得ず留っている桜の枝を切ることにしました。  桜は切ったところから腐るので切りたくないのですが水銀灯のガラスカバーを守るためには他に方法がないので決断しました。  まったくもう・・・

 今時の日本の朝食摂取比率がかなり低下しているそうですが、健康面で問題がありますね。  子供が高校の教師をしていますが、朝礼時の貧血、集中力の低下など顕著にその悪影響が出ているそうです。
 台湾では夫婦共稼ぎが当たり前の状況で外食比率がかなり高いそうで朝食も外食は当たり前だそうです。





 ここはミニ餃子とサンドイッチの店です。  店頭で焼きあげ店内や歩道のテーブルで食べられるし持ち帰りもできます。 この時間で6時。 頑張っていますね。



 これはコンビニなどで売っているペットボトルのお茶。  台湾のお茶は甘いと聞いていたのですが本当です!  グリーンティー・ウーロン茶・ジャスミン茶等々90%以上が甘いのです。  さらにカルピスのお茶味!!
 日本のメーカーが烏龍茶のペットボトルを引っ提げ進出したのですが全く売れなかったそうです。
台湾ではお茶は暖かいものを飲むのが当たり前。 冷たい烏龍茶など見向きもされなかったそうです。 大量の在庫を抱えたメーカーがアイスティーからヒントを得て甘くして売ったら大ヒット!!!
 以来ペットボトルのお茶系は甘くなったそうです。

 山羊さんもそうですが個人事業主ってこだわったり、強い思い込みでメニュー作りをしますがえてして自己満足で作ってしまいがちです。 よく言われるお客様目線が欠落しがちです。
 美味しいものをどうご提供するか難し問題です。

 昨日取材撮影されたワカサギピッツァもこだわりの逸品です。



沼本ボートの井草さんが寝食を忘れて育てた安全な津久井湖ワカサギをフリット(フライ)にしピッツァのトッピングとしています。 ソースがまたまたこだわって(こちらは山羊さんが)シチリアのアンチョビを使ったもので甘塩の味はピッツァにピッタリ!!!
 お勧めメニューとしてご案内しております。  どうぞお召し上がりください。  CIAO 

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