ブログで仲間作り

（ピザハウス　ドリームファーム）

ピッツァ（ピザ）が紡ぐイタリアと日本の文化融合

　おはうございます。　薪焼き石窯料理の童人夢農場です。
ピザレストラン童人夢農場のご案内や「我が町」相模原市はこの「dreamfarm」のブログが担当し、山羊さんの我侭おしゃべりは「yagihigeブログ」が引き受けます。　どうぞご覧下さい。

　昨日ニクの日はＦＭヨコハマに出演し午後はＪＣＯＭの取材と予定していましたが、山羊さんの勘違い。　午後にＪＣＯＭさんがみえない！　えってＴｅｌしたら１２月５日の間違いだった！！
　このところ休み無しでかなりお疲れですね、、、、、

　でも夜は津久井町商工会商業部の情報セミナーでスプラムの竹内幸次先生の講演ですから店の仕事が一段落した頃を見計らって若干の遅刻で参加。

　先生の講演は毎回「目から鱗」。　　今回の収穫は「My Books」。
このブログを製本できるんです！　もう感動！！！
　早々ＰＤＦでファイルとして持ちました。　　スッ凄、格好いいいーーーーー。

　津久井の仲間でブログのネットワークを作り始めます。
どうぞご期待下さい。

竹内幸次先生、夜遅くまでありがとうございました。　　

　今朝も厚い雲に覆われ、若干道路も湿っているようですが元気に働きましょ！　　ＣＩＡＯ　　



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有限会社　童人夢農場　代表　梅澤　勉　（山羊さん）
神奈川県相模原市津久井町青山3126
山羊さんのブログ
地図
Ｔｅｌ　042-784-0961
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Copyright:ⓒ2007 DREAM FARM All Rights Reserved
《ブログ執筆・運営ポリシー》
☆ 大好きなピッツア（ピザ）が日本の常食になるよう願い執筆します。
☆ 愛してやまない相模原市の津久井を皆様にご案内いたします。
☆ 素敵なイタリアを知り、素晴らしい日本を紹介する事を使命とします
☆ お客様など守秘義務のある特定情報は執筆しません。

フライングピッツァ

　こんにちは　ドリームファームの山羊さんです。
朝からＦＭヨコハマを通して皆さんにご挨拶が出来ました。
ハマラジさんありがとうございました。

　「ピッツァを日本の日常食に！」を熱く語ることが出来ました。

このようにメディアに紹介していただけるのも皆さんの推薦で大賞をいただけたこそで、本当に感謝いたします。　　ありがとうございます。　　

　そして今日は相模原市周辺地区をエリアとしているＪＣＯＭ（有線ＴＶ）さんの取材があります。　　本当に嬉しいことです。　ＴＶなのでフライングピッツァもお見せできると思います。　　
　このフライングの技術はラスベガスのピッツァ大会で初めて知り日本に初めて紹介をしたものです。（１０数年以上前）　　その後イタリアでさらに学び、切磋琢磨し磨き上げました。
　ショーとしての見栄えと共に、実はピッツァの味に深く関係していて今の童人夢農場のピッツァはこのフライング技術が無ければ出せません。
　ですから、他店と違うのです。　　

　カウンターから時々生地が飛んでいるのが見られます。

この美味しいピッツァをぜひ召し上がってください。　　ＣＩＡＯ

お店大賞 授賞式

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ピッツァ（ピザ）が紡ぐイタリアと日本の文化融合

　こんばんは。　薪焼き石窯料理の童人夢農場です。
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　戴いてまいりました。　　大賞、ありがとうございます。



　昨年の入賞に引き続きトップの大賞をいただけました。
表彰式にどんな服で行くか、考えましたが山羊さんの制服と言えばやっぱりコックコート。　　そこでイタリアで行なわれるピッツァ大会にいつも着ていく赤・緑のコックコートの中で今日はおとなしめの緑をチョイス。
　会場についたら皆さん背広。　　完全に浮いてましたが、山羊さんらしくってかえってよかったと自画自賛。　　だってピッツェリアとしての童人夢農場が戴いたんだものね！

　この額はレジ前の壁に飾っております。

　そして明日の８時３０分からのＦＭヨコハマをぜひお聞き下さい！！！　　
山羊さん生放送。　　かっこい・・・く出来るかな？　　　　ＣＩＡＯ



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授賞式

　こんにちは　童人夢農場の山羊さんです。
今日は午後、橋本の杜のホールにて相模原商工会議所の「相模原お店大賞」授賞式があり、大賞を戴いてまいります。

　津久井の都田舎（トカイナカ）で営業いたしておりましたが、７０万市民から支持推薦を戴き大賞受賞と言う栄誉となったことを感謝いたしております。

　今後もピッツァに特化した店作りに邁進します。
どうぞよろしくお願いいたします。　　ＣＩＡＯ

愛しのマドンナ

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ピッツァ（ピザ）が紡ぐイタリアと日本の文化融合

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　ジャジャジャン！！！　　やりました！　　船山学院長の絵を全部童人夢農場に持ってきました。
数日前、船山院長から電話があり、少しの間預かって欲しいとの事。　　院長の優しいご好意でわざわざ電話してくださったようです。
　もう、二つ返事でＯＫをしました。

　青沼画伯展が２６日に終了したので、壁が空いたままになっていたので直ぐに絵を飾りました。

９４年に帰国展をされたときに初めて院長の絵を見て惚れてしまって、以来思いがどんどん膨らんでいましたから、童人夢農場に飾れるなんて夢みたい！



フィエゾレの教会

　この絵が僕に強烈に語り掛けてきたのでした。　　

取り急ぎ設置して直ぐに写したのでフラッシュの光が反射してしまいました。
さらにちょっと大きな画像でした。　　すみません。　　明日にでも修正します。

次回からもう少しましな写真を掲載しながら少しずつご紹介していきます。

　童人夢農場のＰＲです。

童人夢農場の山羊さんがあさって２９日午前８時３５分ごろから５分程度「ＦＭヨコハマ」の「モーニングステップ」と言う番組で生放送します。　　キャスターの栗原さんとのおしゃべりだそうです。　　ぜひ山羊さんのおしゃべりをお聞きください。　　　ＣＩＡＯ


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初冬の嬉しい贈り物

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昨日、午後から野菜を供給していただいている加藤さんご夫妻がお見えになり霜で枯れ始めた庭の花壇に「葉牡丹」を植えてくださいました。　





これから本格的になる冬に向かって、緑が寂しくなる時葉牡丹の緑や小豆色はとても嬉しい贈り物です。
　さらにパンジーの苗も植えてくださり師走・新春と楽しみが増えました。

昨年はカンナの球根を掘り出し避寒させなかったので、数株寒さでやられてしまいましたので今年は掘り出さねばなりません。　　やはり手を掛けないとだめですね。　　反省！！！　　　ＣＩＡＯ



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飲酒運転はだめよ！

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　今日も秋晴れ！　朝のキーンとした寒さは和らぎましたが、空は雲ひとつ無く実に気持ちの良い青空です。
昨日よりは行楽の車は少ない感じですね。　　以前にも書きましたが童人夢農場では「日本道路交通情報センター」のＷＥＢ交通情報を見ています。　　各高速道路や一般道が真っ赤になっているのを見てお客様のご来店の予測に役立てています。

　２００６年に道交法が改正され飲酒運転が厳しくなりましたが、レストランとしてお料理とお酒の関係は車の両輪と考えていましたので、対処の方法を色々考えました。
　実は東名のあの事故以前から運転手の飲酒はお断りはしていましたが、法律以前の問題で道義的にも、飲酒はしてはならないのは当然ですので「売らない」とより厳しく徹底する事にしたわけです。

　ですからこのブログでもあまりお酒のコメントはしていませんが、たまに書きたくなります。
実は山羊さんは下戸で奈良漬で顔が赤くなりますが、お酒は好きです。　　飲めないけど好きでリキュールなどいろいろ買いそろえています。

　この「カンパリオレンジ」は色合いがとても綺麗なので女性にお奨めしています。
童人夢農場ではリキュールとオレンジジュースを混ぜないで２層にしてお出ししています。



　どうぞお試しください、っが運転手の方には販売いたしません。　よろしくご理解下さい。　ＣＩＡＯ


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美しい国の秋

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　今朝は朝一番で仕入れに行きましたが、寒いですね。　早朝にもかかわらず対向車（下り線）は行楽の車で混んでいました。
　連日の冷え込みで紅葉が見ごろでしょうね。　　紅葉を愛でて温泉に浸り美味しい物を食べて、良いですね。　日本って本当に自然の変化があり楽しめる国ですね。

　童人夢農場も準備万端、皆様をお迎えする準備が整っております。
今日はコーンサラダなど如何でしょうか？　　



　タップリのコーンはお子様に喜ばれております。

事故の無いよう気をつけてお楽しみ下さい。　　ＣＩＡＯ


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グリーンの爽やかソース

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　ピッツァッといえば真っ赤なトマトソースっと普通は考えますよね。
ドリームファームではソースなし（究極）・マヨネーズソース・梅干ソースと沢山のソースをご用意していますが、バジリコを使ったジェノベーゼソースも結構人気があります。



色鮮やかなグリーンのソース。　　食べても爽やかな味です。
どうぞお召し上がり下さい。　　　「ジェノバ　ピッツァ」です。　　ＣＩＡＯ



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健康に黒酢

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近頃気になる事の一つに、男性（特に１０代２０代）が食事の時に帽子を被ったままいる事です。
第一にお行儀が悪い！　親が注意をしないのでしょうか？　ファッションとは言わせませんよ！
女性の着帽は許されますが、男性はいけません。

　２０年近く前、山羊さんがイタリアのピッツェリアで食事をしていた時、お客さんが山羊さんをチラチラ見るんです。　　連れのイタリア人がお前が帽子を被っているからだと教えてくれました。
このとき山羊さんは被っての食事はエチケット違反という事は知っていました。　っが店内が狭く帽子の置く所が無く、やむおえず被っていたのでした。

　さらに親友はエチケットのことで山羊さんを注意したのではなかったのです。　　このとき山羊さんが被っていたのは緑色のハンチングでした。　　これが原因でした。
　実はマフィアは食事の時帽子を絶対に脱がないそうです。　　そこで山羊さんもマフィアではないかと疑われて見られたようでした。
　それほど悪役の顔してないけどな？　

　童人夢農場のマリネを召し上がった事はおありですか？
ドリームファームで作るマリネの酢にはバルサミコ酢を使用しています。
ワインから作るこの黒酢、生ハムの産地のパルマのもう一つの特産品です。
　超高級品になると２０年物、３０年物時には５０年物もあるようです。
山羊さんは３０年物を持っていますが、それこそ万物です。

　ドリームファームの料理には３年から５年物を使っています。　　健康にも勿論最高！！！



これは鰊の油付けをマリネにしたものです。　　鰊の油っぽさを黒酢が和らげ旨みを引き出します。　そしてオニオンスライスがシャキッと効いています。
山羊さんのお奨めです。　　ＣＩＡＯ



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