相模原市 緑の津久井 薪焼ピザレストラン 童人夢農場(ドリームファーム)

薪焼きで有名な相模原のピッツェリア童人夢農場。新宿から1時間の自然溢れる空間。真っ赤な炎で焼いたピッツア マルゲリータ。

アチェート・バルサミコ

2009年09月30日 | 童人夢農場の凄い食材

【ピザハウス ドリームファーム】


ピッツァ(ピザ)が紡ぐイタリアと日本の文化融合


こんにちは  相模原市津久井町の薪焼き石窯料理の童人夢農場です。
当店はお客様(特に高齢者・お子様等弱者)とスタッフの健康の為受動喫煙の排除を目指し、さらにお料理を美味しく召し上がって戴きたいので、完全禁煙を行なっております。 

イタリアと言えばワイン・チーズ・生ハム・・・
その葡萄から作る「酢」の一つに「アチェート・バルサミコ」があります。
葡萄果汁を木の樽で熟成させたもので、香り高くまろやかな甘味と酸味が特徴的で高級品は12年・18年・25年以上、さらに50年・100年もの熟成期間を経たものも存在する。

 普通のヴィネガーと比べると、褐色・とろみ・刺激の少なさが明確にことなります。
 魚・肉等の料理に使うのは当たり前ですが、デザートやフルーツ・アイスクリームにかけたりと用途は無限です。



 前菜の「キノコの薪窯焼き バルサミコ酢掛け」は美味しいですよ!!!  CIAO 







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喫煙者の方には野外に専用の喫煙所を設けておりますのでご面倒でも、そちらで喫煙をお願いいたしております。  愉しいお食事の環境作りにご理解、ご協力の程よろしくお願いいたします。


【喫煙所】


有限会社 童人夢農場 代表 梅澤 勉 (山羊さん)
神奈川県相模原市津久井町青山3126   Tel 042-784-0961
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童人夢農場ブレンドの紅茶

2009年09月29日 | ドリームファームのお奨めメニュー

【ピザハウス ドリームファーム】
ピッツァ(ピザ)が紡ぐイタリアと日本の文化融合


 こんばんは  相模原市津久井町の薪焼き石窯料理の童人夢農場です。
当店はお客様(特に高齢者・お子様等弱者)とスタッフの健康の為受動喫煙の排除を目指し、さらにお料理を美味しく召し上がって戴きたいので、完全禁煙を行なっております。 

先日、ほうじ茶と煎茶をご案内しましたが今日は「紅茶」のご案内です。



もう10年以上のお付き合いになると思いますがフードショーで美味しい紅茶を出しているブースに立ち寄りました。
そこは社長さんが毎年茶葉を選びにスリランカ・インド等に行っているそうで、山羊さんの思い描いていた香りと渋みを調合して出して下さいました。

 それまではちょっと高級なイギリスの紅茶をだしていましたが、以来リーフルさんに変わりました。
当時は吉祥寺のお店に伺ったり、童人夢農場に来ていただき望みのブレンドを作り上げました。
 紅茶は当然毎年入荷しますから、このブレンドをキープするために毎年(あるいは輸入葉ごと)配合は微妙に変わるそうです。

 現在、「童人夢農場ブレンド」としてテフロン製のテトラパックにして納入していただいています。
「香り」「コク」「色」「シブミ」文句なく美味い紅茶と自負しています。

ぜひお試しください。   CIAO
 

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さがみはらオープンガーデンに登録

2009年09月28日 | 相模原市 私的名所100選

【ピザハウス ドリームファーム】


ピッツァ(ピザ)が紡ぐイタリアと日本の文化融合


こんにちは  相模原市津久井町の薪焼き石窯料理の童人夢農場です。
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昨日「さがみはらオープンガーデン」に登録しました。
これは財団法人相模原市みどりの協会」が行なっている相模原市内の個人・企業・公共施設等の庭園を対象に「さがみはらオープンガーデン」として登録し市民のみなさんに愉しんでいただきます。

 童人夢農場は24番目の登録になりました。  嬉しい事です。
ですからますます庭の充実を行なわなければなりません。  凄いプレッシャーです。
 そんな事とは無関係に冬から庭の改良を行なってきましたが週末に池を親水性のあるものに改造しました。



 池の一部を開放し大きな御影石を三枚敷き水辺まで降りられるようにしました。

 この池はご先祖様が戦前に造り酒屋を営んでおりその時使用していた水源です。
 山羊さんのご幼少の頃は直径1m程度の池でしたが童人夢農場を始める時ここまで大きくしました。

 この池の水は全て湧水で、しかもこの池は6000年前の縄文時代からあったと言う事が近くから出土した土器や木の実から証明されています。
 凄いでしょ! ロマンありますよね!! 縄文人が飲んでいたんですよ!!!
遺跡調査をされた先生の話だとドングリなどを漬け込んでアクを取るのに使用していたらしいです。

 そんなロマンも感じながら童人夢農場で愉しいお食事をお待ち致しております。   CIAO







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美味しい生ハム !

2009年09月27日 | 今日の一押し

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ピッツァ(ピザ)が紡ぐイタリアと日本の文化融合


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 何度となくご案内していますが「パルマ産 生ハム」です。
童人夢農場では生ハムを一本買いし、ご注文いただくとカウンターに置いたスライサーでスライスしてお出ししています。



 その生ハムの証がこれです!
パルマの生ハムの証として乾燥後(約20ヶ月)に焼印を押されます。
これが無ければ正式にイタリア政府からのお墨付きではありません!

 だから美味しい生ハムです。
ピッツァ・レジーナ ピッツァ・ルーコラ 生ハムサラダ ハムとサラミの一皿等々ご用意しております。

 どうぞお召し上がれ!!!    CIAO







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新メニュー 煎茶

2009年09月26日 | ドリームファームのお奨めメニュー

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今日の童人夢農場週末ライブはピアノ 峯さんとベースの篠さんが地方公演のためギターで行ないます。
 そして録音も行ないます。  どうぞお出かけ下さい。

 童人夢農場のメニューに新しい飲み物が加わりました。
春から試験的にはお出ししていましたが、秋の新メニューとして正式に加えました。



 茶葉はほうじ茶でお馴染みの「竹村園」さんの深入り茶です。
これがめっぽう旨い。  ちょっと抽出の仕方にコツがいりますがぜひご注文下さい。  CIAO







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津久井の写真集

2009年09月25日 | 今日の一押し

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津久井の最奥「青根」に在住の天野さん。 毎日あっちこっち飛び回っておられます。
 彼女は実業家のほかに写真家と言う顔があります。



 故郷津久井をこよなく愛し、その心象を写真に収めています。
この本はその集大成です。
 こんなに美しい所があったんだ!って山羊さんもビックリ!!

童人夢農場で販売しております。  どうぞご覧下さい。  CIAO







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秋の味覚

2009年09月24日 | 今日の出来事

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連休が無事終わりちょっと気の抜けた今日は庭掃除などを行いました。



 キウイ棚も実がタワワ。  アケビも負けずに実を付けていました。
駐車場の栗も熟して落果しています。  それを毎朝拾い集めていますが、日中落ちるものはお客様のタイヤに轢かれてペッチャンコ。  残念!



 ところが神様は無駄はなさいません。  嫌われ者の掃除屋「カラス」君がいつのまにか飛来し摘まんでいました。
自然の織りなすエコロジー!  素晴らしいですね!!  

今日は画像の出し方を変えてみました。  大きな画像をご覧になりたい場合はその画像をクリックしてください。
ちょっと動きが悪いようなので修正してみました。   好調なら以後この感じで書き込みます。 

 失敗だった。  残念、研究します。  CIAO

 

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津久井四十三観音 ガイドブック

2009年09月23日 | 相模原市 私的名所100選

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昨年は津久井四十三寺に祀った観音様のご開帳の年でありました。
ブログでもご案内しましたが、その時に販売したガイドブックがまだ若干あります。   一冊500円です。



 六年ごとにしか拝観出来ない観音様たちですがそれぞれのお寺は歴史があり、秋の散策に適しています。
 ぜひお出かけ下さい。   CIAO







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ほうじ茶

2009年09月22日 | 童人夢農場の凄い食材

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 童人夢農場では昨年から「ほうじ茶」をメニューに加えています。
使用している茶葉は横浜・藤棚の竹村園さんの葉を使っています。



 ほうじ茶は通常一回焙じて香りを出しますが、竹村園では全く違います。
まず茶葉をより良いほうじ茶に適したものを全国に探し宇治山城から購入しています。
 そして当然ながらほうじ茶の命「香り」を出す為にほうじ茶製造35年の経験を生かして焙じ方法を二度にし素晴らしい香りを出すようにしています。

 店主の淹れたほうじ茶を飲んでその魅力にハマりお客様にもぜひご案内したくメニューに加えました。

 またウーロン茶は茶葉の氏素性が分かり難いので外しました。
どうぞご賞味下さい。   CIAO







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童人夢農場のBGMは自前

2009年09月21日 | 凄いぞ!

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 童人夢農場のBGMはこの夏から有線を止めてしまいました。
そして童人夢農場週末ライブの録音を流すようにしました。



 それもCDやDVDはサブにしてMP3音源でSDカードをメインにしています。
 家庭用のオーディオを使っていますが、音質は素晴らしいものだと自負しています。
 マークさん・菅原さん・大口さん・種村さん・宮川さん・棚畑さん・志村さん・遠藤さん・大貫さん達の素晴らしい演奏をお聞かせしています。

 10月からまた新録音を予定しています。  今回は峯さん・篠さんも録音の予定です。  これで全メンバーの音が録れます。 

 ますます愉しめる童人夢農場です。
どうぞお越し下さい。   CIAO







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