相模原市 緑の津久井 薪焼ピザレストラン 童人夢農場(ドリームファーム)

薪焼きで有名な相模原のピッツェリア童人夢農場。新宿から1時間の自然溢れる空間。真っ赤な炎で焼いたピッツア マルゲリータ。

ムール貝のトマトソース煮

2008年06月30日 | 童人夢農場 レシピ

【ピザハウス ドリームファーム】

ピッツァ(ピザ)が紡ぐイタリアと日本の文化融合


 こんばんは。 相模原市津久井町の薪焼き石窯料理の童人夢農場です。
山羊さんはムール貝が大好きです。 ちょっとニンニクを利かせてパン粉を振って焼いたものはいくつでも食べられます。
 ミラノ(イタリア第二の大都市)のレストランでムール貝のトマトソース煮を頼んだ時です、出てきた貝を一つ取ろうとしたら、プーンと臭うんです。  どぶ臭い臭い。 匂いでは有りません!
 友人は少しだけ食べてもうギブアップ。 いやいや食べたあの思い出は今も強烈にあります。
その後もいろいろな場所で食べましたが、基本的にこの臭いでした。
海の臭いでしょうか? 鮮度もあまり良くはありませんが腐っているわけではありません。

 その点日本は幸せです。 臭みはほとんどありませんね。  ただし髭を取るのに一苦労します。
童人夢農場では今はニュージーランド産の大きなムール貝を使っています。



今日ご紹介するこのムール貝のトマトソース煮はトマトソースをタップリ使いまろやかな味になっています。
山羊さんの大好物です。  どうぞ御賞味ください。  CIAO

当店はお客様(特に高齢者・お子様等弱者)とスタッフの健康の為ならびに、お料理を美味しく召し上がって戴きたいので、完全禁煙を行なっております。 
 


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喫煙者の方には野外に専用の喫煙所を設けておりますのでご面倒でもそこで喫煙をするようお願いいたしております。
 愉しいお食事の環境作りにご理解、ご協力の程よろしくお願いいたします。

ピザレストラン童人夢農場のご案内と「我が町」相模原市はこの「dreamfarm」のブログが担当します。

有限会社 童人夢農場 代表 梅澤 勉 (山羊さん)
神奈川県相模原市津久井町青山3126
Tel 042-784-0961
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レストランの手作りケーキ

2008年06月29日 | 童人夢農場の凄い食材

【ピザハウス ドリームファーム】

ピッツァ(ピザ)が紡ぐイタリアと日本の文化融合


 こんばんは。。 相模原市津久井町の薪焼き石窯料理の童人夢農場です。
今日はデザートのご紹介です。
童人夢農場自慢の手作りケーキ!  オレンジのケーキです。



 オレンジの皮を摺り果汁を混ぜ込んだ手のかかるケーキです。 一口召し上がるとオレンジの爽やかな香りが口の中いっぱいに広がります。
 甘さ控えめのグラニュー糖使用ですからさっぱりとした甘さでご満足いただけます。
 またトッピングしてあるオレンジのスライスもまたさらに手の込んだ一品です。
スライスしたオレンジを蜜で煮て、一枚一枚並べて乾燥させて作りました。
これだけでもデザートになります。  特に紅茶と相性抜群です。
 ピッツァの食後にお召し上がり下さい。  CIAO


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当店はお客様(特に高齢者・お子様等弱者)とスタッフの健康の為ならびに、お料理を美味しく召し上がって戴きたいので、完全禁煙を行なっております。
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毎週末の音楽イベント ジャズライブ

2008年06月28日 | 今日の一押し

【ピザハウス ドリームファーム】

ピッツァ(ピザ)が紡ぐイタリアと日本の文化融合


 こんばんは。。 相模原市津久井町の薪焼き石窯料理の童人夢農場です。
少しずつ天気が悪くなってきています。 いやだなーー。

今夜はジャズライブの日。
ピアノ 峰   ベース 篠 でお送りします。
もう一回目の演奏は始まっています。  30分程度の間隔で演奏します。
どうぞお越し下さい。  CIAO


当店はお客様(特に高齢者・お子様等弱者)とスタッフの健康の為ならびに、お料理を美味しく召し上がって戴きたいので、完全禁煙を行なっております。 
 


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喫煙者の方には野外に専用の喫煙所を設けておりますのでご面倒でもそこで喫煙をするようお願いいたしております。
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蛍の飛び交うレストラン

2008年06月27日 | ドリームファームの秘密

【ピザハウス ドリームファーム】

ピッツァ(ピザ)が紡ぐイタリアと日本の文化融合


 こんにちは。 相模原市津久井町の薪焼き石窯料理の童人夢農場です。
女性の方はツナがお好きですよね! 童人夢農場の人気メニューのランクでもツナは上位にランクされます。
同じツナを使ったピッツァにイタリアンタイプの「ボングスタイア」とアメリカンタイプの「ツナピザ」があります。
 イタリアンタイプはさっぱりとした味になりますが、アメリカンタイプはコクのある濃厚な味になります。



 それぞれの美味しさがあるので優劣は付けられず、お客様の好みでお召し上がり下さい。
明日は土曜日、ジャズライブの日です。  夕方6時から始まります。

 そして少しですが蛍の飛び始めています。  どうぞお越し下さい。  CIAO

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ここはカリフォルニア?

2008年06月26日 | 今日の出来事

【ピザハウス ドリームファーム】

ピッツァ(ピザ)が紡ぐイタリアと日本の文化融合


 こんばんは。 相模原市津久井町の薪焼き石窯料理の童人夢農場です。
今日は都内まで出張でした。  帰りがけに杉並の友人宅(造園業)を尋ねたら野菜を持っていけと言われ一緒に畑に行ったら木に黄色い実が生っていました。  よくよく見るとグレープフルーツです。



木に生っているグレープフルーツを見たのは初めてですが、それが都内荻窪なので驚きです。



噂には聞いていましたが、グレープフルーツの謂れがそのとおりだったのですから「百聞は一見に過ぎず」ですね。  同じ所から実が出て葡萄のように房になるのでグレープと付いたそうです。 ただしここでは3個まででそれ以上だと付いていた実は全部落果してしまうそうです。
 胡瓜、茄子、アンデスのジャガイモ、トウモロコシと取れ立てを野菜を満載にして帰ってきました。
 どうもI君ありがとう。   CIAO

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大正ロマン

2008年06月25日 | 今日の一押し
 こんばんは。 薪焼きピッツアでお馴染みの相模原市津久井町のドリームファームの山羊さんです。
九州は大雨が続き地すべりがおきても不思議でない総雨量だそうですね。 どうぞお気お付け下さい。

 諏訪湖畔に大正時代絹織物で財を成した片倉財閥(片倉製糸)が造った洋館があります。
そこは欧州の文化を模した保養所として建てられました。 そして千人風呂として有名な素晴らしい温泉として現在も使われています。



 この温泉は浴槽の底に砂利を引いている珍しいものです。
しかしながら長野の田舎でこのような文化を作った大正時代の経済人のスケールの大きさに脱帽です。  CIAO





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 このブログは、活き活き都田舎(とかいなか)神奈川県相模原市津久井町の生活の中でおこる悲喜こもごもの出来事をちょっぴり斜に構え、でも傍観できず、ついつい本気になって考えて突っ走る髭親爺の雑感コラムです。

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より美味しくの努力

2008年06月24日 | 食べ物蘊蓄

【ピザハウス ドリームファーム】

ピッツァ(ピザ)が紡ぐイタリアと日本の文化融合


 こんにちは。 相模原市津久井町の薪焼き石窯料理の童人夢農場です。
小淵沢の鰻屋「井筒屋」さんでは白焼きの鰻の面白い食べ方で評判です。
「かめ塩」と名づけ小型の瓶に盛って提供しています。



さらにその食べ方をこのようなカードでお客様にお知らせしていました。



単なる白焼きが曰くありげなメニューに変身しました。
飽食の時代と言われたのは何年前になるでしょうか? 地方の個店が生き残る為には知恵を絞って「味」は勿論「形態」「名称」「小物」等々懸命な努力が必要と教えられました。

 美味しい物をより美味しく召し上がっていただく努力を童人夢農場もしなくてはいけないと感じた旅でした。  井筒屋さん、美味しかったです。 どうもありがとうございました。  CIAO

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レトロ調の喫煙所

2008年06月23日 | 今日の出来事

【ピザハウス ドリームファーム】

ピッツァ(ピザ)が紡ぐイタリアと日本の文化融合


 こんばんは。。 相模原市津久井町の薪焼き石窯料理の童人夢農場です。
小淵沢の駅前に美味しい鰻屋「井筒屋」さんがあります。
山羊さんは歯ごたえがある食べ物が好きなのでここの鰻は口の中で溶ける様な柔らかさなので、そこそこの評価ですが、同行の仲間は皆一様に美味しいと喜んでいました。
 店の造りは昔の商家で、レトロの雰囲気を良く取り入れ人気になっています。
ここもまた全席禁煙ですが、廊下を挟んで喫煙所を設けていました。



 一畳程度の狭いちょっと寂しげな感じですが、それなりの雰囲気をつくっており喫煙者も満足しておられました。
これから飲食店はますます店内禁煙が増えると思いますが、ここの喫煙所はとても参考になると思いました。
 まあ、童人夢農場は店内での喫煙は絶対に出来ませんし、変更するつもりもありませんので喫煙者の方には今後も不自由を強いてしまいますがどうぞよろしくお願いいたします。

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縁起物

2008年06月22日 | 食べ物蘊蓄

【ピザハウス ドリームファーム】

ピッツァ(ピザ)が紡ぐイタリアと日本の文化融合


 こんばんは。 相模原市津久井町の薪焼き石窯料理の童人夢農場です。
氷見の町で蒲鉾屋、発見! 



たまたま、縁起物の注文があったそうで懐かしいものを拝見できました。
東北には付き物の縁起蒲鉾ですが、北陸は特にタラが沢山取れたそうで何かにつけこれがお隣さんで配られたそうです。  東京などは砂糖で出来たものがほとんどではなかったでしょうか?

 かえって現代にヒットしませんかね?  CIAO


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長野出張

2008年06月21日 | 今日の出来事

【ピザハウス ドリームファーム】

ピッツァ(ピザ)が紡ぐイタリアと日本の文化融合


 こんばんは。 相模原市津久井町の薪焼き石窯料理の童人夢農場です。
先ほど長野出張から戻りました。  お天気との駆け引きをしながら、見事雨に降られず過ごせました。



荒れた空模様の妙高山です。

 地産地消の調査と安心食材の発見の旅でした。 地方都市の疲弊が目立つ結果でした。
今後少しずつご案内する予定です。  CIAO。


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