（【ピザハウス ドリームファーム】）
ピッツァ（ピザ）が紡ぐイタリアと日本の文化融合
こんばんは。 相模原市津久井町の薪焼き石窯料理の童人夢農場です。
当店はお客様（特に高齢者・お子様等弱者）とスタッフの健康の為受動喫煙の排除を目指し、さらにお料理を美味しく召し上がって戴きたいので、完全禁煙を行なっております。
今日はイカ墨ピッツァやイカ墨リゾットのソースの仕込を行いました。
童人夢農場のイカ墨メニューは人気メニューの一つですが仕込みに非常に手間がかかります。
市販でも粉末やソースとして販売されていますが、どれも不味く到底使う気になれません。
そこで自家製となるわけです。 作るとなると徹底的に美味しさを追求します。
まずイカ墨。 実はけっこう粒子が粗い代物ですり鉢で１時間ぐらい掛けて磨り潰します。
そしてオリーブオイルや白ワインで煮込み旨みを引き出していきます。
今日は指先が真っ黒く成ってしまいました。 まあ美味しさの勲章でしょうか！
ぜひ真っ黒な「イカ墨のピッツァ・・ネロ」や「イカ墨のリゾット」をお召し上がり下さい。 ＣＩＡＯ
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喫煙者の方には野外に専用の喫煙所を設けておりますのでご面倒でも、そちらで喫煙をお願いいたしております。 愉しいお食事の環境作りにご理解、ご協力の程よろしくお願いいたします。
【喫煙所】
有限会社 童人夢農場 代表 梅澤 勉 （山羊さん）
神奈川県相模原市津久井町青山3126 Ｔｅｌ 042-784-0961
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