相模原市 緑の津久井 薪焼ピザレストラン 童人夢農場(ドリームファーム)

薪焼きで有名な相模原のピッツェリア童人夢農場。新宿から1時間の自然溢れる空間。真っ赤な炎で焼いたピッツア マルゲリータ。

それ、ドライブに行こう🎵

2019年07月13日 | イタリア万歳
こんにちは。 やっとお日様が顔を出して、(時々ですが)嬉しいですね☀️
道路もかなり渋滞している、相模原市緑区津久井のドリームファームです。



ちょっとでも晴れれば、ドライブに観光に素敵な季節です❗️
特に津久井は都心から一時間の場所ですが、緑と水とこの大自然があるなんって、信じられない所です‼️
今日、最初のお客様は僕の愛するアルファロメオ のオーナーの方々です❗️
ハンドリングの楽しさは、うふふフフ、最高です‼️
美味しいピザを召し上がって、レッツゴーーー‼️ Ciao
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イタリアン

2018年08月18日 | イタリア万歳
こんにちは。 涼しさ、満喫の相模原市緑区津久井のドリームファームです。
早、秋に突入なわけないですよね‼️
不調な身体を調整するのにちょうど良いですね❗️



昨夜、お一人でおみえになったお客様がお乗りになられた車を見てビックリです‼️
ランチャー フルビア 1.3 渋いですね🎵 このスッキリとした端正なライン、素晴らしいデザインですね🎵
イタリア車の美しさの代表ですね。
イタリアと関わりを持つようになり、日本と感性が似ているとつくづく思う今日この頃です。 Ciao
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ドリームファームセミナーのお知らせ

2014年06月21日 | イタリア万歳
こんばんは
今月から始めたドリームファームセミナー「小粋なおしゃべりカフェ」の二回目が7月10日(木)の午後1時から行います。

今回の講師は長年商社で活躍されてきた口分田氏にお願いいたしました。
 口分田氏はドリームファームでも使っていますが、イタリアンピッツアに必須な薪焼き石窯を日本に紹介、輸入された方です。
 現在日本で流通しているイタリア食材のほとんどと言っても過言でないほどイタリアに精通され、イタリアと日本の懸け橋となった方です。
 イタリアの事を話して戴こうと思ったとき、真っ先に彼が浮かびました。
 素敵な場所、必見の遺跡、現代の町、美味しいもの、ファッション、イタリアグッズ、素敵なホテル・・・・・イタリアの事ならなんでもありです。
 取りあえず今回は「美食のイタリア旅行と各地の料理」と題してお話を伺います。
 この夏に、秋にイタリア旅行を計画されている方はぜひともご参加ください。 聞かなきゃ損、損・・・・・・
 勿論、ご質問、相談の時間もご用意いたします。
是非是非ご参加ください。  ご予約お待ち致しております。
042-784-0961 梅澤まで   CIAO
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ピッツアへの熱い想い!

2011年10月06日 | イタリア万歳
 こんばんは

今日から山羊さんの写真ブログ「情熱写真ブログ The Image」に
1989年に行ったイタリアピッツア探訪の旅の記録を掲載を始めました。

 1988年に初めてイタリアに行き薪焼きピッツアに出会い、凄まじい衝撃を受け一日で
イタリア党になった山羊さんはこの一年間身悶えし、熱に浮かされ、夜も寝ないで昼間寝て、ついに
再度のイタリア行きを決意しました。



 そしてまだまだとんでもない金額の航空券を購入して一路ミラノに向けて飛び出しました。
その胸の内は、何が何でもピッツア技術をものにするという熱く背水の陣でした。
 予定期間は1週間程度でしたが・・・・・

 どうぞご覧ください!  CIAO
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貸し切りリサイタル

2011年01月23日 | イタリア万歳

【ピザハウス ドリームファーム】


ピッツァ(ピザ)が紡ぐイタリアと日本の文化融合


 こんばんは  相模原市緑区青山(津久井町)の薪焼き石窯料理の童人夢農場です。
当店はお客様(特に高齢者・お子様等弱者)とスタッフの健康の為受動喫煙の排除を目指し、さらにお料理を美味しく召し上がって戴きたいので、完全禁煙を行なっております。 

 今日は愉しい一日でした。
貸し切りでリサイタルを行いました。
沢山のお客様がおみえになり感動をされたようです。  




 このような西洋音楽、特に声楽(カンツォーネ・アリア)など初めての方が半数以上おられましたが喜んでお帰りいただけました。  嬉しいですね!  CIAO




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喫煙者の方には野外に専用の喫煙所を設けておりますのでご面倒でも、そちらで喫煙をお願いいたしております。  愉しいお食事の環境作りにご理解、ご協力の程よろしくお願いいたします。


【喫煙所】


有限会社 童人夢農場 代表 梅澤 勉 (山羊さん)
神奈川県相模原市緑区(津久井町)青山3126   Tel 042-784-0961
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カンツォーネ大好き!

2011年01月17日 | イタリア万歳

【ピザハウス ドリームファーム】


ピッツァ(ピザ)が紡ぐイタリアと日本の文化融合


 こんにちわ  相模原市緑区青山(津久井町)の薪焼き石窯料理の童人夢農場です。
当店はお客様(特に高齢者・お子様等弱者)とスタッフの健康の為受動喫煙の排除を目指し、さらにお料理を美味しく召し上がって戴きたいので、完全禁煙を行なっております。 

 イタリアに行った時CDを買ってきます。 



 これはナポリ語(イタリアの方言 だと思われる)で謳われるカンツォーネ集です。
 カンツォーネは日本人にもなじみがあり、小学校唱歌などで親しんだはずです。




 このフニクリフニクラはポンペイを灰の下に埋めた事で有名なヴェスビオス火山に架かる登山電車のCMとして作られました。
 CM曲としては世界初の物だったそうです。

 カンツォーネを聴いていると愉しくなりますね。 

 今朝の神奈川新聞に童人夢農場のジンジャエールが掲載されました。
美味しいですよ!  どうぞお越しください。  CIAO




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中堅シェフ向け料理講習会

2010年10月25日 | イタリア万歳

【ピザハウス ドリームファーム】


ピッツァ(ピザ)が紡ぐイタリアと日本の文化融合


 こんばんは  相模原市緑区青山(津久井町)の薪焼き石窯料理の童人夢農場です。
当店はお客様(特に高齢者・お子様等弱者)とスタッフの健康の為受動喫煙の排除を目指し、さらにお料理を美味しく召し上がって戴きたいので、完全禁煙を行なっております。 

今日は朝から千葉の八街にシェフと共にお出かけです。
童人夢農場が中堅シェフのための料理講習会を企画し第一回目としてイタリアーノの木原シェフにお願いをしました。

 午後二時からの予定だったのですが、今日は5・10日だったので津久井からはたっぷり三時間はかかると思い10時過ぎには出発し途中、中央のメルカートさん、目白台のルーナマーレさんを拾い八王子から中央高速に乗り一路千葉に向けて一目散。
 渋滞予測が見事に外れ全くの渋滞ゼロで富里インターに到着。
あまり早くつき過ぎたので軽いランチを取り約束の時間に懐かしいイタリアーノさんに着きました。



 木原シェフの出迎えで、長野、宇都宮、東京そして津久井のメンバーがそろい今日は13人での講習開始。

 相変わらずの手際の良さで次々とメニューは進んでいく。
教えるのが上手いのでとても判り易く皆も木原マジックに引きこまれている。

 アンティパスト・プリモ・セコンド・ドルチェと9品目を教えていただき、質疑応答。
そして今度は生徒が試作。  その場で復習が出来る!!!
 先生の前でのデモで緊張はいやが上にも高まる。
すんなりOKや、ダメだし、悲喜こもごも。  こんな講習会見たことない。

 結局終わったのが7時前。
素晴らしく充実した講習会でした。  
 木原シェフありがとうございました。

 次回は今年はもう年末に向かうので来年になるでしょう。
今のところ5人ぐらいの候補には頼んであるのでお愉しみに!  CIAO





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美味しいお料理とエスプレッソ

2010年09月16日 | イタリア万歳

【ピザハウス ドリームファーム】


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 こんばんは  相模原市緑区青山(津久井町)の薪焼き石窯料理の童人夢農場です。
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 昨日は銀座の「ラ ベットラ」さんに伺いました。
素晴らしいお料理でした。
そしてイタリアンレストランでもっとも注意をしてほしい「食後のエスプレッソ」が大変納得のいくものだったので、終わりよければすべて良しっと言う訳で大満足に終わりました。



 ではそのエスプレッソのどこが満足したのか?
きめ細かな泡・香りそして量です。
 この画像はエスプレッソのダブル・・つまり二杯分です。  それでこの量。
一杯20~30ccが普通なのですが、並みのレストランではデミグラスにたっぷり抽出してしまう。
だからコクが無く薄く不味いコーヒーになってしまいます。

 やっぱり落合さんですね。  とても嬉しくなりました。
もちろん童人夢農場もこの量・香り・コクです。

 ぜひお飲みください。  CIAO




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同業者のピッツァ

2009年11月06日 | イタリア万歳

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ピッツァ(ピザ)が紡ぐイタリアと日本の文化融合


こんにちは  相模原市津久井町の薪焼き石窯料理の童人夢農場です。
当店はお客様(特に高齢者・お子様等弱者)とスタッフの健康の為受動喫煙の排除を目指し、さらにお料理を美味しく召し上がって戴きたいので、完全禁煙を行なっております。 

叔母の見舞いをテキパキとこなし、夕方横浜の商店街を2箇所散策。
さすが活気がある。 そして土地柄中国語・韓国語を耳にする。
 そのあと友人達と合流しピッツェリアへ。

 元町の反対側のドンキ・ホーテ隣の「RAZZO]さんに伺う。  この店はどのように厳しい消防法をクリアーしたのか、童人夢農場と同じ薪窯を使ったナポリタイプのピッツァを出されていらっしゃる。



 これは水牛のモッアレラを使ったマルゲリータ。  某有名ピッツェリアで修行されたオーナーが作るピッツァは一般的な評価で80点かな?
 かなり込み合っていたので生地が間に合わず醗酵がやや早かった感じでもう少し縁の膨らみがあればアップするのだが。
 まだ若いオーナーのひたむきなピッツァ造りは嬉しいですね。
僭越ながらガンバレ!!!

 おいしさ・旨さって個人の舌で判断するもので、このようなネットが進んでいる社会ではえてして不公平な評価がまかり通ってしまい危険だと常々感じています。
 童人夢農場も美味しい、不味い、(山羊さんのテーブルサービスはあまり評判は良くないと自認)と千差万別。  オーナーさんがこの評価に「一喜一憂される」か「わが道を行く」二者選択ですね。

 山羊さんはシェフ出身でなくパン屋出身なので生地に関しては生意気だけど絶対の自信をもって配合を考え、仕込み条件も配慮して作っています。

 拘りって所詮、職人の誇りではないでしょうか?
同業者・他業種に伺ってとても勉強になります。
 今日も大多数の方が美味しいと言って下さるピッツァを作るよう努力します。

 今夕はドリームコンサートです。  ほとんで満員になっていますが、どうしてもと言う方は立ち見になってしまうかもしれませんが、ご相談下さい。 

 8日(日)昼のコンサートはまだ空きがございます。  CIAO 







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仮面舞踏会

2009年10月18日 | イタリア万歳

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ピッツァ(ピザ)が紡ぐイタリアと日本の文化融合


こんばんは。  相模原市津久井町の薪焼き石窯料理の童人夢農場です。
当店はお客様(特に高齢者・お子様等弱者)とスタッフの健康の為受動喫煙の排除を目指し、さらにお料理を美味しく召し上がって戴きたいので、完全禁煙を行なっております。 

 これはヴェネチアで買い求めました。



 2月のカーニバル用のお面。  ヴェネチアが発祥とされている仮面舞踏会、中世の時代このようなものを被り本当にやってたのでしょうか? 

 かなり上流階級で流行ったようで、生活感の無い階級にとって新風俗は愉しいものだったのでしょう。

 2月にイタリアを旅すると週末、公園などには小さな紳士淑女が着飾って沢山います。
 そして特にヴェネチアではサン・マルコ広場を中心に沢山の大人たちがこの日のために作った衣装を着て、このような仮面を被り歩き回って観光客を愉しませてくれます。

 山羊さんはイタリアに行くたびにこれらの仮面を一枚ずつ買い足しています。
愉しい国民性です。   CIAO









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