相模原市の山間にあるレストラン 冬の終わり

（ピザハウス　ドリームファーム）

ピッツァ（ピザ）が紡ぐイタリアと日本の文化融合

　こんにちは。　薪焼き石窯料理の童人夢農場です。
ピザレストラン童人夢農場のご案内や「我が町」相模原市はこの「dreamfarm」のブログが担当し、山羊さんの我侭おしゃべりは「yagihigeブログ」が引き受けます。　どうぞご覧下さい。

　今日は午前中はどんよりと曇っていましたが、薪割りにせいを出していました。
寒いと思いながらも何とはなしに春の予感がしてきました。　まだまだ肌寒いのですが空気は春の予兆があり、梅・木蓮・ミモザ・ブルーベリーと蕾もかなりふっくらとして活動を開始していますね。

　枝の剪定や植え替えとそろそろ本格的に庭仕事をする季節です。
ワクワクしてきます。

　ヴィバルディの名曲「四季」があるようにイタリアにも明確な四季がありそれぞれの季節を愉しんでいます。　　特に北部地域は雪も降り美味しい物、愉しいことが沢山あります。

　夜になり冷えて来たらカボチャのスープは如何でしょうか？
栗カボチャのおいしいとっても温まるスープです。　　ＣＩＡＯ



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有限会社　童人夢農場　代表　梅澤　勉　（山羊さん）
神奈川県相模原市津久井町青山3126
山羊さんのブログ
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☆ 大好きなピッツア（ピザ）が日本の常食になるよう願い執筆します。
☆ 愛してやまない相模原市の津久井を皆様にご案内いたします。
☆ 素敵なイタリアを知り、素晴らしい日本を紹介する事を使命とします
☆ お客様など守秘義務のある特定情報は執筆しません。

相模原市のピッツェリアの自信作 グラタン

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ピッツァ（ピザ）が紡ぐイタリアと日本の文化融合

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　童人夢農場はピッツァ専門店ですのでスパゲッティーは販売しておりません。
しかし同じパスタの仲間のグラタンとラザーニアはございます。

　先週よりそのグラタンとリゾットのホワイトソースを大幅に改良いたしました。
オープンより２３年もの間ほとんど配合を変えておりませんでしたが、皆様に支持されて人気商品として続けてきました。

　しかしながら今回、もう少しミルキーな味にと改良を加え、生クリームいっぱいのそれでいて、すっきりとした爽やかなホワイトソースとして出来上がりました。　半年以上かかりましたが、山羊さんとしては大満足の自信作です。

　人によっては味が薄いと思われるかもしれませんが、じっくり味わってみてください。
なお塩味は薄めに設定しました。

　味というものは大変デリケートなもので、ちょっとハーブを加えただけでもお客様の反応があります。　今回はかなりの変化が（良い方にのつもり）有りますので忌憚のないご意見をお聞かせ下さい。

　どうぞお越し下さい。　　ＣＩＡＯ



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マラソン お疲れ様

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ピッツァ（ピザ）が紡ぐイタリアと日本の文化融合

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今日は凄いお客様がお見えになりました。　　先ほど終わった東京シティーマラソンで車椅子部門の女子３位になった「田中照代さん」です。



さっそく銅メダルを拝見しました。



石原さん、もうちっと予算つけろよ！！！　ちゃっちいぜ！

　彼女、田中さんとはもう２５年以上前からのお付き合いでガッツのある彼女と話していると不思議と力が漲ってきます。
今日はブログに書き込むからと真面目にインタビューしました。

　さて戦績は？

　五輪
アトランタ　　　金
シドニー　　　　銀
北京　　　　　　当然行く予定　狙うは金　（プレッシャーかけちゃう）

　世界陸上
ベルリン　　　　金
オークランド（ＮＺ）金

　まったく「〇８才」に見えない若々しい小柄なひとでなんで取れちゃうのって感じの方です。
っが、めちゃくちゃな頑張り屋さんでご主人が車椅子レーサーを作り二人三脚で挑戦し続けています。



この手を見れば半端じゃない事がわかります。
ピッツァを召し上がって名古屋に帰って行きました。

　何としても北京で頑張ってもらいたいです！　元気で　ＣＩＡＯ



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相模原市 私的名所１００選 その５

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　昨日アップした世界一の涅槃は津久井が誇る大自然ですが、実は第二弾の驚愕の宝があるんです。
それが今日の涅槃図！



　お釈迦様が菩提樹の下で涅槃に入った日、それが降誕祭ですがその日一日しか見られない絵（？）がこの雲居寺にある涅槃図です。　３畳分の広さがあるもので極彩色の素晴らしいものです。
　ここ数年カメラに収めようとしていたのですが昨日やっと撮れました。





隅の方には動物たちも嘆き悲しんでいる様子も描かれています。
その描写は感動ものです！

　もっと詳細に撮りたかったのですが時間がなく露出も悪くまた来年への課題になってしまいました。

　これは津久井の住人にもあまり知られていないと思います。　　このような宝をもっと調べてごしょうかいします。　　　相模原市は広いです。　　すばらしい文化財がまだまだあります。
そんな津久井が自慢です。　　　どんどんご紹介しますのでぜひお越し下さい。

　そしてお食事はドリームファームへ！　　　ＣＩＡＯ





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相模原市 私的名所１００選 その４

　こんにちは　　相模原市のピッツェリア童人夢農場です。

　今日はお釈迦様がお眠りになった日。　それにちなんでご覧下さい。　津久井が世界に誇る世界一大きな「大涅槃仏」です。



　ぜひ皆さんにご覧いただきたいです。　　ＣＩＡＯ

相模原市 私的名所１００選 その３

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ピッツァ（ピザ）が紡ぐイタリアと日本の文化融合

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今日は津久井町と相模湖町を結ぶ道志橋のお話です。



どうです。　素敵なアーチ橋でしょ。　道志川の最後もう津久井湖と呼べる所に架かっています。
　


そしてこの橋の真下に旧の橋の橋脚が残っています。　かつては５０ｍぐらい谷を下り渡っていたものです。　何か物寂しい風情ですね。





そっそしてこれが旧道志橋の勇姿です。　三太物語の映画に映っていたものですが、川の流れは変わっていませんね。　小さなボンネットバスが苦しげに坂を登っていきます。　これは貴重な写真です。

　そしてこの旧道志橋は解体され山梨のどこかの川で使われたと聞きましたが、何処の川なのか、まだ使われているのか、ご存知のかたがいらっしゃったらお教え下さい。　調べて・探しています。　お願いします！！！

　かつては暴れ川で天然アユ・うなぎ・山女・・・・・が沢山獲れた川でした。

　神奈川県民の皆さん、飲用・工業用と５０年代・６０年代・７０年代の元気一杯の日本のために津久井湖が作られ、生活者が故郷を文化を伝統をそして大自然を泣く泣く捨て、ダムが出来上がったことを忘れないでくださいね！
　そして新しく作られた自然を守っています。　　っが、実に厳しい時代です。
山・川は荒れています。　保全が追いつかない状況です。
皆さんの力を借りて自然の治癒力を高める方策を試行錯誤で探しています。
　ご協力下さい。　　ＣＩＡＯ


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相模原市 私的名所１００選 その２

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　関東は穏やかな日差しでほっとしていますが、日本海側は暴風雪でしょうか？

今日は神奈川県でも珍しくなった実際に使用されている吊り橋をご紹介します。



相模原市津久井町の又野（またの）と名手（なで）を結んでいる名手橋です。
昼食を買いに行きそのまま天気が良いので遠回りをしてピクニックをしてしまいました。



１９６５年製造のお歳４３歳の妙齢の美人です。　全長１８０ｍの吊り橋で狭いので相互通行です。
湖面から１００ｍはあるでしょうか？　　歩いて渡るとちょっと心臓がギューっとしますね。



以前は水色でしたがいつの間にか緑に変わっていました。　この色だと周囲に溶け込んでしまい写真写りが悪く困ります。（笑い）

　神奈川県にどのくらい吊り橋は残っているのでしょうか？　　おそらくこれだけではないでしょうか？
山羊さんが覚えているのは、小学生の頃相模湖町に三基、津久井町に二基あったと思います。
　相模湖町の勝瀬橋が新橋に変わってしまった今、ぜひ残してほしいものです。
津久井の宝と思います。　　市長これ市道ですからぜひ残してください、お願いします。　　

　相模大野・町田から車で４０分程度、新宿から中央高速で童人夢農場まで１時間と都市部から近いのにこんなに素晴らしいものがゴロゴロしている津久井です。
ぜひお越し下さい。　　ＣＩＡＯ




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自給率３９．６％の重み

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　昼前から雨が降り始めました。　この気温なら雪にはならないでしょう。　津久井周辺にはゴルフ場が沢山ありますが連続の雪でオープンできずに困っています。　辛さがよくわかります。

　中国産食品の安全性が問われていますがこれは今に始まった事ではなく、また中国以外の国々でも起こり得ることで輸入大国の宿命です。　解決するには自給率１００％以外に無いですね。　　いやあ国産だって問題はあるでしょう。

　童人夢農場では数年前から輸入食品特に中国産に対して注意をしてきました。　そのきっかけはホウレン草の残留農薬問題でした。　「不信感があるなら使わない」の姿勢で使用を控え始め結局今月に至って中国産「０」になってしまいました。
しかしながらコスト上昇・メニュー中止等の弊害が出ています。

　ただし、加工食材に関してはわかりません。　　これは日本国内の法律だけでなく、例えばイタリア産のジェノベーゼペーストに使われている「松の実」は何処産なのか調べようが無いからです。

　食材倉庫をチェックすれば何カ国の名前が出てくるのか？　
中国バッシングになっていますが、このようなことがなくなるよう協力体制の構築が急務ですね。　　特に開発途上国に。
　アメリカ産のレモン・オレンジの殺菌剤の話題は遠い過去の話になっているし小麦粉だって、どうも我々日本人は問題を直ぐに忘却の彼方に追い出してしまいます。
　童人夢農場ではイタリア食材がチーズ・ワイン・トマトホール・オリーブオイル・生ハム・サラミ・アンチョビ・ケーキ等々かなりの割合であります。　　チーズやワイン・オイル・生ハムなど主要なものは実際に生産工場に現地視察をしたりしています。
　美味しくて安心・安全と言っていますが商社・問屋の方々の対応は気の毒のようです。

　今年はますます地産地消を徹底しなければならないと考えています。　　少なくとも生鮮食料品に関しては地域の農家の方々と消費側は飲食店との共同購入等知恵を絞って生産管理を目指したいと思います。
これこそ自然いっぱいの津久井だからこそ出来る特権だと言えます。

　飲食店の責任の重さを痛感しています。　　ＣＩＡＯ

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相模原市 私的名所１００選 その１

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　快晴！！！　　温かく、もう直ぐ春ですねって日和です。
雪も溶け爽やかな日の話題は水！
　津久井から横浜・横須賀に水を供給しているのをご存知ですか？
童人夢農場から歩いて５分程度のところに道志川から取り入れている鮑子取水所があり大きな沈殿池が見えます。
ここから約６０ｋｍをトンネル（導水管）で横浜に送られます。　そして船に詰まれ世界へ旅立つこともあるわけです。

　この事業は明治１８年に世界への扉として開港した新地、横浜の水問題の解決に英国人スペンサー・ハーマ氏に託し着工されました。　何と２年間という短期間に仕上げられその工事費は当時の金額で１０７万余であったそうです。
　日量１７万トンが送られています。
この供給に対して横浜市より感謝の気持ちを込めて水道１００周年（？）を記念して開通当時横浜に置かれた噴水のレプリカが旧津久井町に贈られました。
　


　現在は相模原市津久井事務所の前に市民の目を愉しませています。　　
ぜひご覧下さい。　　そして沈殿池にもお越し下さい。　　童人夢農場の前の道を５分です。　　ＣＩＡＯ



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相模原が誇る世界一の涅槃

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　おはようございます。　薪焼き石窯料理の童人夢農場です。
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　今しがた、丘に登り「雪の涅槃」を撮って来ました。



大雪といっても淡雪なので割りあい直ぐに解けてしまい、狙ったショットが取れずまだ気温が上がらない早朝の撮影を行ないました。　雲の状態がよくなく青空に横たわる仏様と言う構図にはなりませんでした。
　先日の雪では雲がお顔に掛かってしまい諦めていたので、今日は全体像が見えていたので我慢。



まだ除雪をしていない童人夢農場です。　　

国道はほぼアスファルトが見えていますが、平山坂や三ケ木の坂等々まだ危険箇所は残っています。
注意して起こし下さい。

これをアップしたら駐車場・道路の除雪を始めます。　状況によってはオープンが１２時になるかもしれません。
　申し訳ございませんがご理解下さい。　　　ＣＩＡＯ



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