クランペット

昨日の朝、早起きしてクランペットを作った。こういう朝焼きのパンは時間的に余裕がないとできないので本当に久しぶりだ。

この季節、発酵が早くて朝の室温でも１時間かかるか、かからないかであっという間に発酵してしまう。夏向きの朝食パンだと思う。



特　うたまろ　　　120ｇ
薄力粉　　　　　　60ｇ
水　　　　　　　　230ｍｌ
全粉乳　　　　　　10ｇ
塩　　　　　　　　3ｇ
砂糖　　　　　　　6ｇ
卵　　　　　　　　大１
赤サフ　　　　　　3ｇ

まぜて１時間放置、スキレットとセルクルで焼成（こちらを参照のこと）。