如何お過ごしですか・・・・
この週末は月末と年度末などが重なり皆様多忙と思われます
娘も昨晩は疲れきって日付が変わってからの帰宅でした
例年なら多くの御花見客で賑わう公園も・・・・
場所取りのブルーシートも余り見られませんでした
早く咲きすぎました・・・
処でニース風サラダ御存知ですか
御客様の御要望で久々に作りました
フランス料理の神様エスコフィエが考えたとされており
多くのカフェなどで提供されております
フランスでは非常にポピュラーな一品
余り生野菜を好まないフランス人ならではのサラダです
日本でも生野菜を食べ始めたのは極最近ですよね
私の子供の頃サラダといえば・・・
キャベツの千切りに櫛型のトマト
フライ物の添え物でした
現在では新しい野菜が次々と・・・・
野菜売り場を賑わしています
当店のサラダ
クレソン・マーシュ・チコリフリーゼ・エンダイブトレビス
わさび菜・ベビーリーフなど
10種類程の野菜で御提供しておりますが
シャキシャキな歯ざわりと野菜の苦味と甘味のハーモニーを課題とし
手で契り冷水へ
此処にも私ならではの拘りを入れてあります
シンプルなグリーンサラダ・シーフードサラダ・甲殻類をふんだんに入れたサラダ
アラカルトで御楽しみ下さい