鮟鱇の入荷です

　皆様こんにちは

　本日は北海道産の鮟鱇が入荷いたしました。
　この鮟鱇はグロテスクな見た目とは裏腹に、味わいは大変に上品な魚で、このあらで摂った出汁は滋味深いものでございます。
　しかしながら、この鮟鱇の捕食行動は見た目どおりで、近づいて来る魚は片っ端から丸飲みしてしまいます。その上に消化力が弱い為、胃袋に入ったえさは長時間未消化のままですので、捌くとその胃袋の中には新鮮な魚や様々な餌が出てきます。昔のことですが、その胃袋から海鳥が丸ごと出てきたこともあったそうです。
　
　今日はラッキーな事に胃の中は空っぽでした。
　なぜラッキーかと申しますと、当店の仕入れの場合、丸々一匹で仕入れる為、その重量の中にもちろん胃袋の中身のまで入っております。中にはたっぷり餌を食べており、たいへん重い鮟鱇もおりますので注意が必要です。

　明日のブログでまたこの続きはお話いたします。