美味しいぶつ切り

銀座線の京橋駅から程近い路地裏に、『喜代野（きよの）』という和食系の居酒屋さんがあります★

“ランチウォッチャー”のグルメッチーはこちらで出されている定食のランチをいただきました★
他に同席したのは、長年の親友が二人★
合計で３名です★

本日の定食は、焼きでは、「鰊（にしん）」、「秋刀魚（さんま）」、煮物は味噌煮の「鯖（さば）」、後は「鮪丼」と「ぶつ切り盛り合わせ」です★

そして、私は「ぶつ切り盛り合わせ定食」、連れの一人も同じ物、もう一人は、「秋刀魚の焼き魚定食」を注文★

その後しばらくして、「秋刀魚の焼き魚定食」が先に配膳されました★
見るからに脂の乗った、太い秋刀魚が、Ｓ字状に焼かれて皿の上に鎮座しています★
焼く時の串入れの影響なのでしょうが、皿の上の大蛇のように大きく見えます★
その後、私たちの「ぶつ切り盛り合わせ定食」の登場です★
小鉢に入ったぶつ切りは、「鮪（まぐろ）中トロ」と「蛸（たこ）」の二種類★
ご飯は焚きたての白米、お代わりは何杯でもＯＫ牧場！★
お味噌汁は、「おあげ」と「若布（わかめ）」★
とても美味しそうです★

さて、肝心のぶつ切りですが、私は中トロからいきました★
ぶつ切りの鮪というと、半端物というイメージがあり、固めの赤身を思い浮かべますが、こちらのぶつ切りは正真正銘の中トロ★
とても柔らかく、脂が乗っていて非常に美味しいんです★

次に、蛸の方ですが、こちらも今が美味しい時、身が柔らかいのに歯ごたえがいいんです★

山葵（わさび）醤油にちょいと身を浸し、温かいご飯と一緒に口に掻き込むと、、、、分かりますよね、それはそれは美味しい物になります★

もう少し空腹気味だったなら、もう一杯お代わりしてたところでしたが、今日は一杯で締めました★

以前、この場所には、やぶ蕎麦のお店がありまして、その頃からこちらへは通っていましたが、新しい和食のお店となっても、大変美味しいお店なので、引き続き通わせて頂こうかと思います★

『喜代野』
地下鉄銀座線、京橋駅Ａ４出口を地上に上がり、鍛冶橋通りを東に歩き、コーヒーショップの角を左に入ると地下１階にあります★