Brieto-M11 PRO ヨーロッパスタイル M102 コックナイフ 260mm

すっかり料理人になってしまったと錯覚している私は、新しい包丁にまで手を出すという事態になってしまいました☆


それもプロ仕様のもの、、、☆


私はどこへ行こうとしているのでしょうか、、、☆








でも、手に入れたら入れたで、ウキウキものでね☆








『丙午』さんにアドバイスをいただき、辿り着いたのは刃渡り260mmのコックナイフ（牛刀）です☆







今までの三徳包丁よりも8cmも長いので、使い勝手に苦労するのではと思いましたが、使ってみれば取り越し苦労ということがすぐに分かりました☆


とても使いやすい構造になっていました☆








刀身とハンドルはすき間のない一体構造となっていて、カッコいいんです☆

付け根に付きやすい汚れも皆無ですから、メンテナンスも非常に楽ちん☆







切れ味は最高です☆


トマトを切った時は驚きましたね～☆

自分が切られたことを分からないようで、中身の水分は切られたあと、少ししてから出てくるんです☆




肉を切った時はザックザクと、、、☆








切れる包丁はケガをしないと言われます☆

これを選んでよかったな～☆




砥石も手に入れようっと(笑)☆







『片岡製作所』