鳥もも肉があったので何を作ろうかと考えましたが、久しぶりの“鶏すき”に決定!!☆
鶏もも肉は塩を塗して約10分おいてから、一口サイズに切り分け、霜降りにして水で冷やします☆
霜降りっていうのは、ささっとお湯を潜らせる一手間ですが、これをやるかやらないかでは美味しさが数段違ってくるんです☆
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1c/df/dd4cc712ccc4ffb9c4a821968524ce5c.jpg)
割下は、水300ml、酒100ml、醤油100ml、砂糖大さじ2、だしの素適量で作りました☆
関西風の薄味にしたので、その後の味調整はやりやすいですね☆
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/5e/6d8be3dfa3d61a5dc201b52cad65b795.jpg)
春菊は茎と葉を分けて切り、シイタケは指で切り裂きます☆
エノキも丁寧にバラバラにしておきます☆
玉ねぎは甘みを出すために、繊維に逆らって切り、長ネギは5mmの斜め切り☆
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/58/20/e5f698aebbab78a587731865bb795be5.jpg)
あとは鍋に入れてじっくりと火を通していきます☆
最後に木綿豆腐を乗せたら食べごろに☆
プチトマトを入れても美味しいですよ~☆
鶏もも肉は塩を塗して約10分おいてから、一口サイズに切り分け、霜降りにして水で冷やします☆
霜降りっていうのは、ささっとお湯を潜らせる一手間ですが、これをやるかやらないかでは美味しさが数段違ってくるんです☆
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1c/df/dd4cc712ccc4ffb9c4a821968524ce5c.jpg)
割下は、水300ml、酒100ml、醤油100ml、砂糖大さじ2、だしの素適量で作りました☆
関西風の薄味にしたので、その後の味調整はやりやすいですね☆
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春菊は茎と葉を分けて切り、シイタケは指で切り裂きます☆
エノキも丁寧にバラバラにしておきます☆
玉ねぎは甘みを出すために、繊維に逆らって切り、長ネギは5mmの斜め切り☆
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/58/20/e5f698aebbab78a587731865bb795be5.jpg)
あとは鍋に入れてじっくりと火を通していきます☆
最後に木綿豆腐を乗せたら食べごろに☆
プチトマトを入れても美味しいですよ~☆