ひよこ豆でお豆腐を作ってみました♪
ひよこ豆はねばり（凝固作用）があるので「にがり」も必要としません。
ひよこ豆
作り方は簡単(^^♪
一晩たっぷりの水に浸したひよこ豆に重量の1.5倍の水を加えて
液体状になるまでミキサーにかけます。
さらし布巾でぎゅっと濾して液体とおからに分け、
液体のほうを鍋に入れ弱火にかけます。
次第にとろとろになって固まりそうになったとき
すばやく容器に移し、冷まします。
豆の味がかなり濃厚なので（ゴマ豆腐に近い感じです）
わさび醤油が合います(^^♪
漉した時に出たおからも無駄なく(^^♪
冷蔵庫のなかのある食材でおからの炊いたんも作りました♪
ビックリぽん！です。（ちょっと古かった
これもまた「つくってみっるっきゃないねー」というノリだけで作りました（笑）
意外としっかりした食感で濃厚でした。
おからのたいたんもひよこ豆のねばりでもっちもちで
けど、大豆のおからのしっとりとはまた違ったまとまり感があるからお箸でも食べやすかったです♪