小麦フリー☆和風マカロン?! 桜もち風

施設のおやつにどうかな～と思いまして作ってみました^^

 

材料は

米粉、もち粉、砂糖、ベーキングパウダー、食紅、桜の葉塩漬け、水、粒あん。

桜の葉塩漬けはみじん切り。

材料を混ぜてフライパンに生地を5~6cmにまあるく広げ、

ふつふしてきたらあんこを乗せて半面焼いた生地をかぶせて

蓋をして数分焼いて完成。

断面はこちら↓

マカロンみたい(笑）

食べた感じは

タピオカ粉の入った以前流行った白いたい焼きみたいな(笑）

 

悪くはないけど、

施設でお出しするにはちょっとな～と感じてお蔵入りにします(笑）

 

 

施設ごはん「オムハヤシ」

今日の施設ごはんのメインはオムハヤシ。

ハヤシソースはルーや既製品を使わずに自分で作りました(^^)

ライスはターメリックを使ってレモンイエローに。

オムの卵も小さなフライパンで一人前ずつ乗せました♪

 

私がこの職場に来た時からずっと作りたかったメニューでしたが

工程上ハードルが高くてなかなか踏み切れなかったのです。

8年かかって腹を決め（笑）ようやく今月の献立に組み入れ、作った今日。

意外とあっさり出来てしまったのには

自分でも驚いたわっ(^^)

 

 

 

施設おやつ「抹茶ムース」

今日の施設おやつです(^^)

抹茶ムースにゆで小豆（缶）をトップピング♪

ハーゲンダッツのグリーンティーぐらいしっかり濃い味です(^^)

3種のロールケーキ♪

ロールケーキ、作りました^^

左から　ラズベリークリーム、

真ん中、普通の生クリーム

右は、コーヒークリーム＆粒あん。

 

ちょっと実験♡ね。

　　（笑）

施設おやつ「ゼブラシフォンサンド」

抹茶を使ってゼブラシフォン作りました(^^)

 

焼き上がり⤵︎

 

半分にカットしたところ⤵︎

バナナと生クリームを挟むためのカット⤵︎

 

完成⤵︎

カットしたら　キュート感が薄れたww笑

簡単「炊飯器牛すじハヤシソース」～オムハヤシ～

炊飯器で牛すじハヤシソースを簡単に作りました♪

牛すじは下茹でして食べやすい大きさにカット。

炊飯器にたまねぎ牛すじを入れて小麦粉を全体に絡ませ、

中濃ソース、ケチャップ、ワイン、コンソメ、ローリエ、水を入れて

通常モードでスイッチオン。

炊き上がったらマッシュルームと塩を入れて

保温モードで3時間放置して完成。

 

完成したソースでオムハヤシ↓

なかなかいいお味です♪

 

 

 

デコレーションケーキ~お誕生日～

お誕生日ケーキ、作りました♪

 

大きさは１５ｃｍ

大人味のコーヒーケーキです。

天使の羽をイメージした黄色のチョコ🎵

喜んでいただけますように～(^^♪

施設ごはん「バレンタインメニュー」＆おやつ「チョコレート羊羹」

今日の施設ごはんはバレンタインメニュー🎵

 

☆バレンタインちらし寿司

☆ポテトサラダ

☆ミートボール

☆すまし汁

 

ポテトサラダはこんな感じに♡

 

おやつはチョコレート羊羹

 

ブラックチョコとこしあんが入ってて

隠し味にアルコールを飛ばしたラム酒が入っています(^^♪

意外な組み合わせですが　おいしいですよ～♡

ブラックサンダー ～ピスタチオ～

気になっていたブラックサンダーのピスタチオ。
　　　（ローソン取り扱い）

なかなか巡りあわなかったけど

娘が見つけて買ってきてくれました(笑）

食べた感想は・・・・

ピスタチオの味があまり感じられなかった～残念。。。

さつまいも(五郎島金時）レモン＆デコポン煮～レシピ～

さつまいものレモン＆デコポン煮です。

 

五郎島金時です⤵︎

五郎島金時（さつまいも）・・・・400g

水・・・・・・・・・・・・・・・400g

レモン輪切り・・・・・・・・・・2～3枚

デコポンくし切り・・・・・・・・2～3個分

砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

醤油・・・・・・・・・・・・・・小さじ2

 

さつまいもは１ｃｍぐらいの厚みにカット。

材料をすべて鍋に入れる

 

キッチンペーパーで落し蓋をして

始め中火、沸騰したら弱火にしてやわらかくなるまで煮る。

 

粗熱取れたら、完成。

冷蔵庫で保管する場合、3日間ぐらいです。

さつまいもは葉酸がいも類の中でも豊富なので

貧血対策にも♡

ビタミンCも豊富なので風邪予防にも良さそうです♪

ぜひお試しください♪

 

 

施設おやつ「うぐいすもち」

施設では今日、手作りおやつの日でした。

〜うぐいすもち〜

家で練習したおかげですんなりできました♪

 

こちらはペースト食

とてもいい感じに出来ました(^^)

パン作り(^^♪

パン焼きました♪

 

ベーコン＆チーズ

 

 

 

 

ベーコン＆チーズ＆コーンマヨ

 

山食パン

今回はどれも米粉10％配合生地です♪

施設ごはん「エッグハンバーグ」

今日の施設ごはんのメインはエッグハンバーグ。

鶏ミンチを使ったのでチキンハンバーグ。

デミグラスソースも作りましたよん(^^)

 

施設ごはん「節分」

今日の施設ごはんのメインは巻き寿し。

提供時間が迫る中、

なんとか撮った巻き寿司の写真です♪

ノーマルな太巻き、鬼のパンツ柄巻き、

きゅうりと紅大根の手毬ずしも添えました♪

うぐいすもち♪ 〜レシピ〜

うぐいすもち、作りました(^^)

施設の手作りおやつの試作です。

覚書として残しておきますので、

作ってみたい方がおられましたら（レンジでできるので）

どうぞお役立てください(^^)

 

うぐいすもち（3こ分）

ー材料ー

☆だんご粉（米粉と餅粉の合わさったもの）・・30g

☆上白糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・20g

☆水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40g

☆青きな粉（砂糖＋塩、味付けしたもの）・・・適宜

☆こしあん・・・・・・・・・・・・・・・・25g×3

ー作り方ー

こしあんは丸めておく。

だんご粉、上白糖は合わせてふるい、耐熱容器に入れ

水も入れ、ダマがないようよく混ぜる。

レンジ600wで１分加熱。

取り出し、よく混ぜ、再び1分加熱。

やや粉っぽい感じがするようなら

様子を見ながら30秒ずつ加熱。

このようになったら

青きな粉を敷いたバットの中に入れ、

上部にもきな粉を振り、3つにわける。（1個あたり30g）

あんを乗せ包餡。

まんまる、ではなく、うぐいすのような形に整え完成。

 

だんご粉を使ったのは米粉が入ることにより

歯切れを良くするためです。

伸びがいい餅粉を使うと喉に引っかかるリスクが高まるので

あえてだんご粉を選んでます。

また、米粉100%上新粉、上用粉、パン用の米粉でも

美味しくできす。