きゅうりの佃煮♪

　　　　　ある日、私の友人のママンから頂いたこの「きゅうりの佃煮」。

　　　　　あまりのおいしさに作り方を教えてもらい、

　　　　　もう何度も作っていますが、

　　　　　実はこのレシピ、３ｋｇが基準。（笑）

　　　　　一度３ｋｇで作ったけど…しんどい（笑）

　　　　　もっと手軽にできるように　300gバージョン公開します♪

　　　　　　　（写真多いですが…）

　　　ー材料ー

　　　　　　　きゅうり…3本
　　　　　　　塩……ひとつかみの1/3
　　　　　　　輪切り唐辛子…少々
　　　　　　　千切り生姜…ひとかけ
　　　　　　　砂糖…大さじ２
　　　　　　　醤油…大さじ１
　　　　　　　酢…　大さじ２
　　　　　　　みりん…小さじ１
　　　　　　　塩昆布…７ｇ

　　　　　　　きゅうり↓

　　　　　

　　　　　　できるだけ薄くスライサーにかけ、塩をまぶす↓

　　　　　

　　　　　

　　　　　小型の漬物器に移し替え、一晩押す。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

　　　　　　翌日、ふきんでしぼる。30分ぐらいかけてとにかく絞る。

　　　　　

　　　　　　　　　　　　私は使い捨てタイプのこれ↓を愛用♪
　　　

　　　　

　　　　　　よーく絞ったらフライパンに塩昆布以外の材料をすべて入れて、

　　　　　　

　　　　　水分がなくなるまでかき混ぜます。

　　　　　　注：弱火だときゅうりの歯ごたえが悪くなります。

　　　　　水分がなくなったら　火を止め皿に移し替え↓、　

　　　　

　　　　　完全に冷めるまで放置。

　　　　　冷めたら塩昆布を混ぜて↓

　　　　

 

　　　　　　　　　完成♪

　　　　　

　　　　　　　作って冷凍も可能です。

　　　　　　　機会があったらお試しくださいね♪